Migas
Aquí tienes un repaso a las diferentes variantes que se pueden consumir en España y dos recetas para prepararlo en casa: el andaluz y el blanco sin tomate originario de Málaga y conocido como Ajoblanco.
Así pues, el gazpacho se originó como un plato campesino muy pobre, elaborado con ingredientes locales para recuperar las sobras de pan seco y dar alimento y sustancia especialmente en los días de calor.
Salmorejo: Típico de Córdoba, se elabora con Pan de Telera, un pan tradicional hecho con trigo duro, tomate, aceite y vinagre del que se obtiene una crema muy espesa, adornada con trozos de jamón español y huevos duros.
Ingredientes:½ kg de tomates maduros (prefiero los tomates perini o San Marzano)½ pimiento verde1 diente de ajo½ pepino1 dl de aceite de oliva4 cucharadas de vinagre de vino blanco1 rebanada de pan frescoSal al gusto.
-Poner agua a hervir en una cacerola y sumergir los tomates en ella durante 1 minuto, dejarlos enfriar y pelarlos. -Añadirlos a la batidora junto con el pepino pelado, el pimiento, el ajo y el pan duro remojado en agua. -Lograr una buena mezcla durante unos segundos y luego añadir la sal, el aceite y el vinagre, ajustándolos por degustación si es necesario.-Pasar por un colador y servir bien frío.
Piatti tipici dell’Andalusia.
La consistenza della “Pizza Napoletana” deve essere morbida, elastica e facile da piegare; il prodotto è tenero al taglio; il suo caratteristico gusto sapido è dovuto al cornicione, con il suo tipico sapore di pane ben lievitato e cotto, insieme al gusto acidulo del pomodoro; ai rispettivi aromi di origano, aglio o basilico, e al sapore della mozzarella fusa. eur-lex.europa.eu
La consistenza della “Pizza Napoletana” deve essere morbida, elastica e facilmente digeribile; il prodotto risulta morbido al taglio; il sapore caratteristico e sapido, derivato dalla crosta, che ha il gusto tipico del pane ben lievitato e ben cotto, unito al sapore acido del pompelmo, all’aroma, rispettivamente, dell’origine, dell’aglio o del basilico e al sapore della mozzarella cotta. eur-lex.europa.eu
L’esperienza acquisita con la prima tornata di PAN per l’inclusione e con la definizione di obiettivi nazionali di riduzione della povertà, come richiesto dal Consiglio europeo di Barcellona, sarà di grande aiuto. eur-lex.europa.eu
Gazpacho
Su origen se atribuye al kykeon heleno, una bebida refrescante de agua y vino a la que, con el islamismo durante la invasión árabe de al-Andalus en el siglo VIII, se añadió sal y aceite de oliva al gazpacho común heleno; mientras que a finales de la Edad Media se añadieron verduras que están presentes en la actualidad.
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el fin legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único fin de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Gazpacho ricetta
Il confronto tra le piante di basilico coltivate in Liguria e quelle coltivate altrove mostra che la resa in olio essenziale del basilico ligure è molto diversa da quella del basilico coltivato altrove, con un aumento statisticamente significativo tra il basilico coltivato per tutto il suo ciclo produttivo in Liguria e quello coltivato altrove in Italia. eur-lex.europa.eu
Il logo che può caratterizzare la “Pizza Napolitana” è il seguente: un’immagine ovale disposta orizzontalmente, di colore bianco con un contorno grigio chiaro, che rappresenta il piatto su cui viene posta la pizza, riprodotta in modo realistico e allo stesso tempo graficamente stilizzato nel pieno rispetto della tradizione e che rappresenta gli ingredienti classici, quali pomodoro, mozzarella, foglie di basilico e un filo d’olio d’oliva. eur-lex.europa.eu
La consistenza della “Pizza Napoletana” deve essere morbida, elastica e facile da piegare; il prodotto è tenero al taglio; il suo caratteristico gusto sapido è dovuto al cornicione, con il suo tipico sapore di pane ben lievitato e cotto, insieme al gusto acidulo del pomodoro; ai rispettivi aromi di origano, aglio o basilico, e al sapore della mozzarella fusa. eur-lex.europa.eu