Recetas con ajo silvestre
Hola.Llevo mucho tiempo haciendo musculación, puedo poner músculos por todas partes (o mejor dicho, estoy contento con cómo están) excepto en el abdomen. Lo veo un poco hinchado.Hace 2 semanas empecé a …
Para congelar el zumo de limón, ponlo en un recipiente hermético. Exprime el limón, cuélalo y vierte el zumo en el recipiente bien lavado y seco. Cerrar y colocar …
Coloque el melón en una tabla de cortar y, con un cuchillo más bien grande de hoja lisa, haga un corte alrededor del melón siguiendo la …
Hola, hoy he tenido una semidiscusión con una compañera de trabajo sobre la mayonesa… mientras preparaba la piadina, me he dado cuenta de que una vez aderezada con jamón, mayonesa y tomate, …
Estimado editor, he hecho croquetas de patata dos o tres veces ya, pero las tiro. No entiendo por qué siempre se quedan muy pegados, blandos. He visto algunas recetas y la mayoría de ellas…
Ajo fresco en aceite
Si usted es un visitante frecuente de los mercados de agricultores, seguramente habrá visto al menos una vez alguna verdura extraña que le haya llamado la atención y que nunca haya cocinado. Seguro que los talos de ajo no le han pasado desapercibidos, o quizás los ha confundido con los mechones verdes de las cebolletas o alguna otra verdura herbácea indescifrable. Estos tallos finos y coloridos llenos de curvas están en temporada entre finales de la primavera y principios del verano y suelen venderse en racimos.
Tallo de ajo fresco
Recolección del ajo de oso silvestre: tenga cuidado de no confundir las hojas de la hierba aromática, que huele fuertemente a ajo, con las hojas venenosas del lirio de los valles y el colchicum (falso azafrán). Tanto el lirio de los valles como el colchicum tienen hojas menos opacas en el envés, mientras que las del ajo de oso son brillantes en el haz y ligeramente opacas en el envés. Además, las hojas del ajo de oso crecen desde el suelo individualmente, distinguiéndose claramente el fino tallo de la hoja. Las hojas de Colchicum crecen directamente del tubérculo sin tallo y no tienen olor. Las hojas del ajo ramsón deben lavarse a fondo antes de su uso.
Hojas de ajo
Después de 30 segundos, añada los palitos de cangrejo picados. Debemos tener cuidado de que el fuego no esté muy alto porque cuando añadamos los palitos los ajos no deben estar dorados (se terminarán de dorar con los palitos). Cuando se haya dorado lo retiramos y lo reservamos.
En la misma sartén añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Lo calentamos a fuego muy alto, y cuando esté casi humeante, añadimos el huevo con las varillas. Tallamos 30 segundos por lado y nos retiramos. Para darle la vuelta, podemos ayudarnos de un platillo.