Tortilla con ajo
Para los amantes de la comida vegana que buscan nuevos ingredientes e ideas para sus propios experimentos culinarios alternativos, los brotes de ajo pueden parecer un descubrimiento extraordinario, ya que son desconocidos en los canales de distribución convencionales, pero pueden encontrarse en tiendas y pequeños comercios de alimentos ecológicos y frescos.
Antiguamente, para conservar los brotes durante todo el año, se acostumbraba a utilizar una preparación que todavía existe hoy en día, y que nos permite disfrutarlos como si fueran siempre frescos: consiste en hervir los brotes, a los que se les ha quitado las puntas, en abundante agua con sal, dejándolos, después de escurrirlos, en vinagre durante todo un día. Después están listas para ser puestas en aceite de oliva virgen extra.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Recetas con talli de ajo
Si usted es un visitante frecuente de los mercados de agricultores, seguramente habrá visto al menos una vez alguna verdura extraña que le haya llamado la atención y que nunca haya cocinado. Seguro que los talos de ajo no le han pasado desapercibidos, o quizás los ha confundido con los mechones verdes de las cebolletas o alguna otra verdura herbácea indescifrable. Estos tallos finos y coloridos llenos de curvas están en temporada entre finales de la primavera y principios del verano y suelen venderse en racimos.
Tallo de ajo fresco
Declaro de una vez que no soy responsable de esta receta y doy las gracias a Max por compartirla y por las fotos, ¡con las que puedo vivir una semana! Aquí vamos con los ingredientes: – un rollo de pasta brisée rectangular – setas mixtas congeladas, (mejor porcini) – 200 gramos de queso taleggio – perejil -…
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Recetas con ajo fresco
Por último, añada el pez espada a la sartén, cocínelo a fuego moderado, rocíe la superficie con el jugo de la cocción para que quede bien cubierto de sabores, añada un poco más de perejil.
Ahora cubra con una tapa y deje que se cocine durante 1 minuto cubierto y luego otros 2 a 4 minutos sin la tapa a fuego lento, siempre rociando la superficie. El tiempo varía según el grosor y el tamaño del filete de pez espada
la carne del pescado debe pasar de rosa a blanco, pero seguir siendo suave bajo las púas del tenedor, el pez espada debe seguir teniendo suficiente jugo cuando se cocine. Espolvorear con un poco de pimienta. Considere añadir otra pizca de sal.