Langostinos
Contenidos
Preparación: Pelamos los dientes de ajo, los cortamos muy finamente en daditos, los colocamos en un mortero junto con la sal y el comino, machacamos todo hasta conseguir una mezcla bastante homogénea, añadimos la guindilla picada y la guindilla en polvo, seguimos machacando la mezcla en el mortero hasta que quede homogénea, ahora añadimos vinagre y aceite de oliva virgen extra hasta conseguir la consistencia deseada para la salsa. Poner la mezcla en la nevera para que repose.
Quesadillas
Para el mojo picón, el ingrediente principal son las pimientas piconas, que son las típicas guindillas canarias, que por supuesto pueden ser sustituidas por guindillas de distintos tamaños, según el picante que se desee.
Mezclar el aceite, el azúcar, la harina y la levadura en polvo en un bol. Sin dejar de mezclar, añadir los huevos y la esencia de anís. Una vez obtenida una mezcla homogénea, dejarla reposar durante una media hora. Preparar bolas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno, engrasando la superficie con huevo. Introducir en el horno precalentado durante unos 30′ a 130°, hasta que se dore.
Cocina mexicana
En una sartén se fríen los ajos (enteros o picados, según el gusto) con un poco de aceite. Saltear a fuego lento para no quemar el ajo. Añadir el pan de molde y remover bien para que se tueste y absorba el aceite. Ahora retira la sartén del fuego y añade el pimentón, remueve y luego vierte poco a poco el caldo calentado. Volver al fuego y dejar cocer hasta que hierva. Cuando esté cocido, añadir los huevos uno a uno y remover, para que el calor de la sopa cocine bien los huevos.