Mollejas de cerdo
Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las chalotas y la cebolla finamente picadas, cuando se hayan vuelto transparentes espolvorearlas con harina, remover, luego añadir los tomates pelados picados y la hoja de laurel,…
Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y dorar el guiso de pollo a fuego vivo. Mientras tanto, calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola con los dientes de ajo machacados. Después de un minuto, añadir el guiso de pollo, el…
En una sartén se calientan cuatro cucharadas de aceite y se sazonan las pechugas de pollo durante quince minutos, se sacan y se cortan en filetes finos. En una fuente de servir, disponer una capa de songino, aderezarlo con un chorrito de aceite,…
Lava y seca las ranas, enharínalas y dóralas en una sartén con dos cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla, luego sécalas sobre papel de cocina. En otra sartén, calentar dos cucharadas de aceite y sazonar con perejil, acelga y ajo…
Deshuesar el conejo, lavarlo, quitarle el hígado y dejarlo macerar durante 1 hora en agua fría y vinagre. Escúrralo, páselo por agua corriente y séquelo. Picar una cantidad generosa de salvia, romero, hinojo y un diente de…
Recetas de mollejas de ternera
Lavamos bien las mollejas en agua corriente y después de este paso las hervimos durante 10 minutos en leche con hierbas. Los dejamos reposar en el líquido de cocción hasta que se enfríen.
Ahora cortamos las mollejas en lingotes y las empanamos con harina, huevo, pan rallado y piel de limón, las empanamos dos veces y las freímos en aceite a 170 grados.
Colocamos una cucharada de salsa de ajo en el fondo del plato, luego la ensalada de hojas de perejil cortadas en rodajas finas y condimentadas sólo con semillas de alcaravea, colocamos encima las mollejas fritas ligeramente saladas y, por último, rociamos con miel de castañas.
Receta de Animelle Roman
cortada en rodajas y cocinada en el horno con setas, mantequilla y marsale. Aquí están todas las…Recetas similares a Mollejas gratinadas Mollejas con trufa Las mollejas con trufa se preparan poniendo las mollejas en remojo durante dos horas antes de escaldarlas en agua hirviendo y luego cortarlas en dados,…Recetas similares a Mollejas con trufa
horas antes de escaldarlas en agua hirviendo y luego cortarlas en cubos,…Recetas similares a Mollejas con trufa – Publicidad – Receta de mollejas gratinadas Remojar las mollejas en abundante agua fría y renovar el líquido tres o
en mantequilla y acompañar con setas matizadas con oporto. Busca …Recetas similares como Mollejas de ternera con setas Receta de mollejas guisadas al Marsala con pesto Recetas de ternera para hacer en el almuerzo: aquí están las mollejas guisadas al Marsala
Dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos. Mojado con el …Recetas similares a Risotto con mollejas y puerro blanco Risotto con mollejas de ternera y bosque de setas Un risotto muy especial y sabroso. Preparado con mollejas de ternera, setas y
Mollejas fritas
A continuación, se prepara una salsa de naranja para acompañar, friendo un poco de cebolla picada y añadiendo azúcar cuando empiece a dorarse y, una vez disuelta, un vaso de zumo de naranja.
Cuando las brochetas estén doradas, se añade un condimento de perejil, pan rallado picado y la ralladura de una naranja y se fríe durante unos minutos. El último toque: añadir una cucharada de zumo de naranja y dejarlo reducir.
A continuación, escaldar los callos durante 20 minutos con una mezcla de agua, vinagre blanco, vino blanco, granos de pimienta, laurel y un ramillete aromático. Una vez cocidos, escurrir los callos y -siguiendo un truco de Cannavacciuolo- cortarlos en tiras muy finas para crear un plato bonito y elegante.
En primer lugar, extraiga el zumo de 4 costillas de ruibarbo con un extractor; a continuación, pase a las mollejas y blanquéelas durante unos minutos para reafirmar la carne. Escurrir y secar con papel de cocina para evitar que el agua chisporrotee en contacto con el aceite.