Recetas de yogur griego light
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Recetas con yogur griego
Un toque de salud, rico en vitaminas B y C y en minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el potasio, ideal no sólo para favorecer el buen funcionamiento del sistema inmunitario, sino también un valioso apoyo para el sistema respiratorio y circulatorio.
Para que no nos falte nada, añadimos también el yogur griego, con su baja concentración de calorías, su excelente nivel de proteínas y su alto valor biológico de las mismas, combinado con su alta concentración de calcio y vitaminas del grupo B.
Preparar una sartén con lados bastante altos y freír el puerro con 2 cucharadas de aceite sin que se dore. Añade las patatas y el brócoli y fríe durante 3 minutos. A continuación, se añade el caldo y la sal y se cuece a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas.
Una vez cocidas las verduras, se coge la batidora de inmersión y, manteniendo la olla al fuego, se tritura hasta que esté cremosa. Se sirve la sopa en un plato con un chorrito de aceite de oliva crudo, un poco de pimienta y dos cucharadas de yogur griego en el centro.
Recetas con yogur
Desde que empecé mi andadura como foodlover (nunca digas que no a priori, sino que primero pruebes y luego pienses en cómo utilizar y combinar el sabor que acabas de probar) la col, el brócoli, los brotes y compañía nunca faltan en mi cocina.
Para esta receta me inventé en el momento y utilicé un manojo de brócoli fresco: lo cociné al vapor durante unos minutos, lo congelé para fijar el color, y luego lo mezclé y emulsioné.
Para hacer la mayonesa vegetariana de brócoli y yogur griego, separa los ramilletes de brócoli de los tallos -que reservarás para otras preparaciones (¿quieres una idea? mira AQUÍ) y lávalos bien.
Vierta un dedo de agua, un poco de sal gruesa y una cucharadita de vinagre de sidra de manzana en la olla. Reserve unos cuantos ramilletes para la guarnición y coloque el resto del brócoli en la cesta de la vaporera. Si tiene una olla a presión, 2 minutos desde el pitido serán suficientes, si no, cocine durante 10 minutos con la tapa puesta.
Escurrir los ramilletes de brócoli hervidos y colocarlos en el bol de una batidora de inmersión. Añadir el yogur, la sal, un poco de pimienta arco iris, 3 cucharadas de agua helada y empezar a batir inclinando la batidora 45 grados.
Yogur griego ligero
¡Aquí estamos de vuelta para una nueva receta de verano en la cocina de La Valle degli Orti! Hoy vamos a preparar un plato un poco especial, enriquecido con sabrosos ingredientes que se combinan para hacer una ensalada de brócoli de sabor intenso.
Los ramilletes de brócoli de La Valle degli Orti son ricos en antioxidantes que favorecen la salud del sistema cardiovascular al combatir los radicales libres. Favorecen la digestión y el tránsito intestinal, reducen la inflamación, mejoran los niveles de azúcar en sangre y refuerzan el sistema inmunitario.