Pasta de brócoli y berenjena
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Hola, tenía unas preguntas que hacerte: suelo desayunar fuerte como dos tazas enteras de cereales Kellog’s con leche semidesnatada y yogur, luego una mousse de Vitasnella y un paquetito de yogur.
Estimado nutricionista, me gustaría saber las calorías que contienen las bebidas calientes que dispensan las “máquinas expendedoras” que se encuentran en las escuelas y oficinas. En particular, me gustaría saber las calorías del capuchino y del chocolate, ambos sin azúcar.
La espelta y la cebada son buenas alternativas al arroz en las clásicas ensaladas de verano, y en épocas de frío se pueden preparar deliciosas sopas calientes. De nuevo, todos los preparativos que …
En primer lugar, como siempre, vamos a reunir todo lo que necesitamos en la superficie de trabajo: el pescado, las tijeras de cocina, un cuchillo no demasiado afilado (o la herramienta de escamas adecuada).
En el artículo anterior vimos cómo preparar la pasta al huevo. Ahora vamos a ver cómo extenderla con la máquina de pasta hasta convertirla en una lámina fina, adecuada para hacer tallarines, tagliolini, lasaña, pero …
Brócoli y berenjenas al horno
Empieza por preparar el relleno de tu lasaña de brócoli y calabacín salteando abundantemente el ajo y la cebolla en aceite de oliva virgen extra. Una vez que la cebolla se haya dorado, retirar el ajo.
En la misma sartén antiadherente, saltear unos picatostes de pan. Retirar del fuego y reservar cuando esté ligeramente dorado. Preparar la pasta de lasaña según la receta básica.
Ahora componga la lasaña: coloque la primera capa de pasta al huevo en el fondo de un molde de cerámica rectangular y cubra con la salsa bechamel, preparada anteriormente. Completa espolvoreando abundantemente las verduras por encima.
Pele las patatas, lávelas, córtelas en rodajas finas y, cuando estén listas, remójelas en agua fría. Poner a hervir abundante agua en una cacerola, añadir una pizca de sal, añadir las patatas y cocer durante 5 minutos.
Las hojas de los rábanos, al igual que las del apio, suelen desecharse. En esta receta, sin embargo, se utilizan como ingrediente principal de un delicioso e inusual primer plato: fusilli con pesto de hojas de apio.
Recetas con brócoli
Las verduras al horno son una guarnición sencilla, sana, ligera y vegetariana; elaborada con calabacines, patatas, cebollas, calabaza, brócoli y todas las verduras de temporada que tengas a mano. aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y una pizca de sal; sólo unos pocos pasos y unos trucos indispensables desde el corte de las verduras hasta el aliño y créeme, tendrás en la mesa en menos de media hora una suculenta sartén de verduras al horno crujientes, sabrosas y coloridas, ¡que hacen la boca agua a la vez que son ligeras!
Condimentar todas las verduras con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, aliñar con las manos, masajeando las verduras para que el condimento se distribuya por todas partes, añadir sal, romero pelado en ajo y flores si se tiene y pimienta si se quiere; mezclar con las manos y asegurarse de que el condimento está bien distribuido.
Hornear a 180° en la parte media del horno durante los primeros 20 minutos, abrir el horno evaluar la situación de la sazón, añadir un par de cucharaditas de aceite si es necesario, subir a 200° colocar la bandeja en la parte superior del horno y tostar durante 10 – 15 minutos.
Brócoli frito a la sartén
En primer lugar, lave y pique todas las verduras; corte la berenjena en dados, pique la parte superior del brócoli y, si lo desea, pique también los tallos y el tronco principal. aplaste y pele los dientes de ajo. (Yo los dejo enteros, pero puedes picarlos si lo prefieres) pica los tomates secos en trozos pequeños, y corta los tomates frescos en dados.
Mientras tanto, cocine la pasta. obviamente, el tiempo de cocción de la pasta varía. yo usé orecchiette frescas que tardan menos en cocinarse. Una vez cocida la pasta, escúrrela y añádela a las verduras previamente cocidas. Mézclalo todo bien y saltéalo durante unos segundos a fuego lento.