Brócoli y judías
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2. Dividir el brócoli en ramilletes y cortar los tallos en cubos, luego verter en agua hirviendo y cocer durante unos 10 minutos. Escurrir el brócoli con una espumadera y reservar, cocer la pasta en el agua de cocción del brócoli.
3. Mientras se cuece la pasta, se saltea el diente de ajo bien picado en una sartén grande con aceite, se añade la cebolla picada, las aceitunas, los piñones y las pasas sultanas ablandadas, se saltea un poco y se añade el brócoli, se deja que todo coja sabor a fuego fuerte durante unos minutos y se añade la pasta cocida y escurrida. Espolvorear la pasta con el queso provolone rallado con un rallador de agujero ancho.
Pasta con brócoli, atún y tomates cherry
Hierve los ramilletes de brócoli en agua con sal y sácalos del agua cuando estén cocidos (1). Si quieres conservar el agua para cocer la pasta penne, sólo tienes que añadir un poco más de sal. Pelar y pelar los ajos y ponerlos en una sartén con el aceite de oliva (2). Añadir la guindilla molida y las anchoas picadas (3).
Añadir un poco de agua de cocción de los ramilletes de brócoli (7). Poner el atún en aceite (8) Remover bien para que el brócoli y el atún se junten, salpimentar (9). Hervir los penne mezze en agua con sal y escurrirlos cuando estén al dente, ponerlos en la sartén y mezclarlos bien con el brócoli y el atún. Servir y espolvorear con queso si se quiere. Disfruta.
Pasta de brócoli y atún con philadelphia
Nosotros hemos elegido los espaguetis, pero como alternativa recomendamos los rigatoni, el mezze maniche o la sabrosa pasta fresca caserecce. La misma receta se puede repetir con brócoli Romanesco, broccoletti siciliano o grelos con guindilla fresca. Cómo preparar espaguetis con atún y brócoli
En una sartén antiadherente, dorar un diente de ajo en un poco de aceite de oliva 4. Añadir la guindilla 5. Añadir el atún escurrido del exceso de aceite, sazonar con sal y dejar que la salsa coja sabor durante unos minutos 6.
En una sartén antiadherente, dorar un diente de ajo en un poco de aceite de oliva 4. Añadir la guindilla 5. Añadir el atún escurrido del exceso de aceite, sazonar con sal y dejar que la salsa coja sabor durante unos minutos 6.
Pasta con brócoli y atún en conserva
Otras ideas sabrosas que combinan felizmente las huevas con ingredientes de la tierra son los Maccheroni con flores de calabacín, huevas y queso pecorino y la Lasagnette con pimientos, huevas de atún y queso burrata.
Si, por el contrario, eres un fanático de la pasta con brócoli, además de la receta clásica del Lacio de Rigatoni con i broccoletti, te proponemos una versión al horno con la receta de Pasta pasticciata broccoli e salsiccia.
Para hacer el mezze maniche con brócoli, huevas de atún y queso pecorino, empieza por pelar las verduras. Retira los tallos del brócoli y divídelo en ramilletes, que cortarás en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén bastante grande, añadir el diente de ajo y un trocito de guindilla y dejar que cojan sabor. Añade los ramilletes de brócoli y fríelos durante unos minutos.
Cuando esté cocido, retirar las hojas de salvia, el ajo y la guindilla y repartir la pasta en platos individuales. Espolvorear cada porción con bottarga rallada y rodajas de queso pecorino, y servir.