Recetas de brócoli gratinado
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Para preparar el brócoli gratinado, comience por quitar los tallos, que no necesitamos, 1 de las partes superiores 2: en total debe obtener unos 425 gramos de brócoli. Aclarar las tapas bajo un chorro de agua dulce 3.
Prueba a darle a tu brócoli frito una nota fresca y ácida desglasando con un poco de vinagre, de manzana si quieres, o con vino tinto para darle un aire noir que combine bien con el verde oscuro, ¡como hicimos en la receta de brócoli escalfado! O tostar unos granos de avellana no muy finos en una sartén y espolvorear sobre el brócoli antes de servir.
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Brócoli gratinado a la sartén
Además de ser bonito, afortunadamente, también tiene un buen sabor, delicado y ligeramente dulce. Al comprarla, procure que su color sea un verde bonito y brillante, sin manchas oscuras.
Si te sobra brócoli, puedes disfrutarlo al día siguiente: sácalo del recipiente hermético en el que lo habías guardado en la nevera y vuelve a calentarlo en una sartén o cazuela, salteándolo en mantequilla derretida y removiendo, manteniendo el fuego bajo.
En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal. Añade los ramilletes de brócoli y deja que se cocinen durante unos diez minutos. En una sartén aparte, se calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo y se añade la salchicha pelada. Se desglasa con vino blanco, se añade una pizca de sal y pimienta y se deja cocer a fuego lento. Cuando el brócoli esté listo, sácalo y mézclalo con la salchicha.
Esta verdura se presta muy bien a la preparación de tartas saladas, que puedes personalizar a tu gusto. Si te gusta la pizza, prueba a hacerla en casa y a rellenarla con brócoli y salchichas cocidas en la sartén. Es ideal para disfrutarla con amigos o mientras ves una película en la televisión, en un ambiente relajado.
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