Buñuelos de brócoli negro
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Quita la parte superior del brócoli, lávalo bajo el grifo y hiérvelo con 1 cucharadita de sal en agua hirviendo durante 5-6 minutos o hasta que esté blando. Escurrir y dejar enfriar en un colador.
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Albóndigas de brócoli
El brócoli es una verdura rica en minerales, vitaminas y fibra, por lo que es un alimento muy importante y valioso para nuestro organismo y nuestra salud. El brócoli es anticancerígeno y ayuda al organismo a desintoxicarse y eliminar los residuos.
Ingredientes:1 Brócoli grande de Calabria 2 Huevos 200 Gramos Harina para tortitas 5 Cucharadas de queso parmesano rallado Leche al gusto Sal Aceite para freír Limpie el brócoli y hiérvalo en agua hirviendoPrepare la masa y añada el brócoliFriéguelo en aceite hirviendo una cucharada cada vezPorción para -4 + persona(s) (basada en la receta básica para 4 raciones)
Buñuelos de brócoli rebozados
Para empezar a preparar los buñuelos de brócoli, hay que empezar por las verduras. El brócoli debe cortarse en ramilletes, lavarse bien y cocerse durante unos 20 minutos en agua hirviendo con sal.
También hay que lavar bien las patatas y hervirlas durante 40 minutos en agua hirviendo con sal. Para acortar el tiempo de cocción, las patatas pueden cocinarse en el microondas. Ahora hay que pelar las zanahorias y cortarlas en dados pequeños.
Sólo queda sacar un puñado de masa, aplanarla y darle una forma perfectamente redonda, quizá con un cortapastas, y rociarla con aceite de oliva virgen extra. A continuación, los buñuelos de brócoli deben introducirse en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren en la superficie.
Fideos con brócoli
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