Pesto de brócoli y calabacín
Contenidos
luego escurrirlas 4 y verterlas en un recipiente lleno de agua y hielo 5 para que se enfríen y mantengan su color. Cuando el brócoli se haya enfriado, escúrrelo del agua helada y sécalo con una toalla de papel 6.
Accionar las cuchillas para mezclar todos los ingredientes 13 y añadir el aceite restante 14 en un chorrito, si la mezcla está demasiado seca, añadir más aceite. El pesto debe ser cremoso 15 y una vez listo se puede utilizar para sazonar la pasta.
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Pesto ligero de brócoli
Para preparar un sencillo pesto de brócoli necesitarás: 500 g de floretes de brócoli; 2 dientes de ajo; 20 g de piñones; 3-4 hojas de albahaca; 30 g de queso pecorino; 20 g de almendras peladas; aceite de oliva virgen extra; sal.
Lave y corte la parte superior del brócoli, quitando los tallos; luego póngalos en una vaporera y cocínelos durante unos 7 minutos. Pasar las verduras a una batidora, añadir el ajo, las almendras, los piñones, el queso y una pizca de sal y batir, añadiendo poco a poco el aceite. Cuando haya obtenido una crema lisa y homogénea, pásela a un bol, cúbrala con film transparente y refrigérela hasta que vaya a utilizarla.
Limpiar el brócoli, cortarlo en ramilletes y hervirlo en abundante agua con sal. Escurrirlo y pasarlo a una sartén grande; mezclarlo con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo machacado y la guindilla en rodajas. Remover y añadir las anchoas. Pasar todo a una batidora y batir, añadiendo más aceite a medida que se avanza, hasta obtener una crema aromática. Sazonar con sal y colocar en un bol. Espere a que se enfríe si lo va a utilizar como cobertura para crostini o pizzas y caliéntelo si lo va a utilizar como salsa para un plato de pasta al vapor.
Pesto de brócoli Bimby
Para preparar el pesto de brócoli, hay que empezar por la parte superior del brócoli. Lavar el brócoli, cortarlo y quitarle los tallos. A continuación, páselas a una vaporera y cocínelas durante unos 10 minutos. Pasa los ramilletes de brócoli a la batidora y añade el ajo, las nueces, los piñones, el queso parmesano (o pecorino) rallado y un poco de sal. Poner en marcha la batidora y empezar a batir, añadiendo el aceite de oliva poco a poco.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
Pesto de brócoli y almendras
¿Cómo se originó esta receta? En contra de lo que se podría pensar, no encontramos los primeros rastros de un plato parecido al pesto en algún texto genovés antiguo, sino en la Antigua Roma. De hecho, había un plato muy parecido al pesto, llamado Moretum, hecho con hierbas, queso fresco, sal, aceite de oliva y vinagre. El proceso también fue muy similar.
Bueno, espero que os haya gustado esta fantástica receta de pesto de brócoli. Si quieres probar otra receta original de pesto, te recomiendo que pruebes el cuscús frío con pesto de judías verdes.