Pollo y brócoli al horno
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El brócoli es un aliado inestimable en la cocina, tanto desde el punto de vista del bienestar como del sabor. Aquí tienes 15 recetas ligeras con brócoli que no sólo te desintoxicarán, sino que también te deleitarán con verdaderos estallidos de sabor. Las recetas detox son esenciales en la dieta de quienes quieren ponerse en forma y perder peso sin el tormento de las dietas. Entre ellos, los de brócoli son perfectos porque el brócoli es un verdadero alimento limpiador y es uno de los diez mejores alimentos que refuerzan el sistema inmunitario.
Lavar y cortar el brócoli en trozos pequeños y hervirlo en agua ligeramente salada. Cuando estén blandas, escúrralas con una espumadera y hierva la pasta orecchiette en el agua de cocción. Dejar enfriar el brócoli y ponerlo en el vaso de la batidora junto con el queso parmesano rallado, los piñones y el aceite de oliva y batir hasta obtener un pesto cremoso. Escurrir los orecchiette al dente y mezclarlos con el pesto de brócoli, añadiendo un poco de guindilla al gusto.
Pollo con brócoli y zanahorias
Para preparar su arroz integral con pollo al comino y brócoli, limpie el brócoli y retire los ramilletes con un cuchillo. Hervir los ramilletes de brócoli en agua con sal, luego escurrirlos y saltearlos en una sartén con unas vueltas de aceite y un poco de ajo.
Mientras la carne se termina de cocinar, hierve también el arroz integral. Una vez cocido el arroz, emplátalo junto con el pollo en su salsa de comino y el brócoli hervido y salteado (retira el ajo).
Pollo y brócoli al curry
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Recetas con brócoli
No elija cualquier aceite de cocina: los que tienen un punto de humo bajo, como el aceite de oliva o el de sésamo, no son buenas opciones para la fritura china. Estos aceites se ahumarán demasiado pronto, lo que rompe la estructura química y los nutrientes del aceite.
Una fritura siempre debe chisporrotear. Cuando el chisporroteo se desvanece, la superficie de cocción se enfría y los ingredientes se cocinan al vapor. Para mantener el chisporroteo, no tenga miedo de cocinar en tandas si tiene muchos ingredientes.
Divide las verduras en tres categorías: verduras duras (zanahorias, brócoli y coliflor), verduras medianas (judías verdes, guisantes, champiñones, pimientos y calabacines) y verduras de hoja blanda (espinacas, bok choy, col de Napa, brotes de soja y tomates).
4 muslos de pollo1 cucharada de sal1 cucharada de almidón de maíz1 clara de huevo5 ½ cucharadas de vino chino o jerez6 chalotas finamente picadas 125 gramos de pimientos verdes picados1 zanahoria picada3 ramas de apio picadas1 cucharadita de jengibre rallado60 gramos de almendrasPara la salsa1 cucharada de almidón de maíz300 ml de agua1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de caldo de pollo en polvo1 cucharada de vino chino o jerez