Recetas con guisantes frescos
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Después de desgranarlas, colóquelas en un colador bajo el grifo y lávelas bien. Los míos estoy segura de que no han sido tratados, pero si los compras pueden haber sido tratados y para evitar la contaminación, causada por el contacto de tus manos con la piel y luego con los granos de los guisantes, mejor enjuágalos bien.
Escurrirlas y echarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, dejar que se terminen de cocinar durante 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Los guisantes fritos a la sartén están listos para ser servidos como guarnición de un plato de pescado o carne, yo, como habéis visto, los serví con frittatas guisadas.
Recetas con guisantes
Además, los guisantes son una legumbre muy rica en proteínas, así como una fuente de vitaminas A, E, B1, B2 y B9, pero también de minerales como el potasio, el hierro y el fósforo. Pero, sobre todo, son deliciosos y súper versátiles en la cocina: podemos utilizarlos en sopas, guarniciones, platos de una sola olla, etc.
También puedes probar a combinarlas con pescado, como el atún en aceite: en pocos minutos habrás llevado a la mesa un plato principal súper rápido, sano y nutritivo. Una gran idea para ahorrar en la cena.
Los guisantes también son los protagonistas de muchos primeros platos sabrosos, deliciosos y exitosos. Entre ellos, el risotto con gambas y guisantes, así como la lasaña con queso pecorino y guisantes. Con estas coloridas legumbres podrá preparar delicadas cremas, sabrosas sopas y sabrosos rellenos con los que rellenar tortillas, flanes, quiches y tartas.
Recetas con guisantes congelados
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Las flores de calabacín rebozadas son una deliciosa guarnición de flores de calabacín rebozadas y fritas. Para esta preparación, recomiendo un rebozado de vino para freír, que tiene la característica de ser muy ligero y seco. Las flores de calabacín …
Los guisantes a la parisina son una guarnición hecha con guisantes cocidos en mantequilla junto con cebolla y tiras de lechuga. En primavera, podemos preparar este plato con guisantes frescos, que son especialmente buenos y dulces. En los meses restantes del año, los guisantes pueden utilizarse …
Retire la parte terrosa del tallo con las raicillas, cepille cuidadosamente con un cepillo de cerdas duras y frote con un paño húmedo para eliminar los restos de tierra.
Los guisantes en conserva deben estar cocidos
Un sabroso alimento que puede comerse para el almuerzo o la cena y combinarse con otros sabrosos platos (por ejemplo, con habas, con tocino, en un caldo de verduras o con queso parmesano en una deliciosa sopa cremosa, pero también en sabrosas tortillas).
¿Has oído hablar de los guisantes franceses? Se trata de una receta realmente sabrosa cuyos ingredientes principales son guisantes, 2 cogollos de lechuga, cebolletas blancas frescas y mantequilla. Cortar las cebolletas frescas, lavar los corazones de ensalada y cortarlos en 4 partes. Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y las cebolletas picadas. Saltear y freír, luego añadir la lechuga y los guisantes. Añadir un poco de caldo de verduras y cocinar durante 15 minutos.