Guisantes fritos
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En primer lugar, como siempre, vamos a reunir todo lo que necesitamos en la superficie de trabajo: el salmonete, las tijeras de cocina, un cuchillo no demasiado afilado (o la herramienta de escala adecuada).
Recetas con guisantes congelados
Para hacer los guisantes con zanahorias y cebolletas en la sartén, derretir una nuez de mantequilla y, a fuego medio, sazonar las cebolletas peladas, lavadas y secas. Añade las zanahorias en rodajas y deja que se ablanden durante unos minutos. A continuación, añadir los guisantes sin cáscara y remover.
Espolvorear con azúcar, abundante perejil picado, sal y pimienta. Remover bien para sazonar, luego rociar con medio vaso de agua caliente, tapar y guisar a fuego muy lento durante unos 40 minutos. Retire la tapa, deje que el líquido restante se seque, añada una nuez de mantequilla y mezcle bien. Servir inmediatamente los guisantes fritos con zanahorias y cebolletas.
Guisantes congelados guisados
Un sabroso alimento que puede comerse para el almuerzo o la cena y combinarse con otros sabrosos platos (por ejemplo, con habas, con tocino, en un caldo de verduras o con queso parmesano en una deliciosa sopa cremosa, pero también en sabrosas tortillas).
¿Has oído hablar de los guisantes franceses? Es una receta realmente sabrosa cuyos ingredientes principales son guisantes, 2 cogollos de lechuga, cebolletas blancas frescas y mantequilla. Cortar las cebolletas frescas, lavar los corazones de ensalada y cortarlos en 4 partes. Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y las cebolletas picadas. Saltear y freír, luego añadir la lechuga y los guisantes. Añadir un poco de caldo de verduras y cocinar durante 15 minutos.
Guisantes con cebolla y tocino
Si eres de los que prefieren las recetas “en rojo”, puedes optar por los guisantes guisados con tomate. Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio para tu salteado y cocínalos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añadir los guisantes y, tras unos minutos, el puré de tomate. Diluir el preparado con agua o caldo de verduras y remover de vez en cuando. Excelentes como guarnición, los guisantes en salsa de tomate también pueden utilizarse como condimento para la pasta.