Pastel de proteínas
Para obtener un sabor deliciosamente picante, sumerja las chuletas en una olla de caldo de verduras caliente durante 10-20 minutos. A continuación, exprímalos bien, póngalos en la sartén y sazone al gusto. Que lo disfrutes.
100 gramos de tiras proporcionan unos increíbles 61 g de proteínas. ¡Y todo ello alimentado por plantas! Para conocer los valores nutricionales exactos, siempre puede hacer clic en nuestra especificación al lado o debajo de la descripción del producto.
Nuestro schnetzel sólo tiene un ligero sabor a guisante, por lo que se puede preparar de muchas maneras y darle diferentes sabores. Barbacoa sin carne o estofado otoñal: no hay problema para nuestro talentoso todoterreno.
Tortitas energéticas
Otros alimentos muy ricos en proteínas vegetales son los guisantes, los garbanzos, las lentejas, las judías, el amaranto, la quinoa, los frutos secos y algunas semillas. Dado que algunos de estos alimentos (en particular, la soja) también contienen ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes, las proteínas vegetales se asocian de algún modo a la salud del corazón.
Los guisantes, que suelen servirse como guarnición o en la pasta y las sopas, contienen unos 9 gramos de proteínas por ración. Por sí solas, cubren aproximadamente el 25% de las necesidades diarias de fibra, vitamina A, C, K, tiamina, ácido fólico y manganeso. También son una buena fuente de hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre y muchas otras vitaminas del grupo B.
Las alubias y los garbanzos son otras legumbres ricas en proteínas. Ambos contienen unos 15 gramos de proteínas por ración. También son una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, fibra, hierro, ácido fólico, fósforo, potasio, manganeso y otros numerosos compuestos vegetales beneficiosos. Pueden comerse solas o combinadas con otros ingredientes vegetales en ensaladas, sopas y guisos.
Arroz proteico y guisantes
Con esta sencilla receta, puede preparar sus propias hamburguesas de soja en casa de forma rápida y económica, con la seguridad de evitar los espesantes y aditivos no naturales que a veces figuran en los ingredientes de las hamburguesas vegetales ya preparadas.
2 Poner el tomillo y las hojas de romero en una batidora con los copos de soja, la zanahoria picada y los copos de avena y triturar hasta que quede suave. 3 Añadir a la mezcla los guisantes, el curry, la sal y la pimienta según el gusto y remover bien con una cuchara para que se mezcle todo. 4 Seguir removiendo la mezcla de hamburguesas, añadiendo el agua poco a poco, hasta que la mezcla se vuelva compacta y se pueda moldear con las manos. 5 Dividir la masa en 4 partes iguales y dar forma a las hamburguesas en una bandeja cubierta con papel de horno, utilizando un cortapastas. Colocar en la nevera para que repose durante 30 minutos. 6 Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite, colocar las hamburguesas y cocinarlas a fuego moderado durante 10 minutos. Dales la vuelta suavemente con una espátula y continúa la cocción por el otro lado durante otros 10 minutos.
Proteína de guisante
La soja contiene los tres macronutrientes principales: proteínas, grasas e hidratos de carbono. Según la base de datos de composición de alimentos del USDA, por cada 100 g de soja cruda hay una media de 36 g de proteínas, 20 g de grasas y 30 g de hidratos de carbono. Estas proporciones variarán en función del producto en cuestión.
Hay más pruebas de que la soja puede reducir los niveles de LDL (el llamado “colesterol malo”) y aumentar los de HDL (colesterol bueno). Se comprobó que los efectos eran mayores en la soja menos procesada que en las proteínas refinadas6.
Grant lleva más de 20 años dedicado a los deportes de resistencia y a las artes marciales. Cree firmemente que hay que practicar lo que se predica. Ahora dedica la mayor parte de su tiempo a enseñar y entrenar a profesionales del fitness.