Guiso de pavo con guisantes
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Las chuletas de cordero “alla scottadito” son una receta sencilla pero muy sabrosa que resalta especialmente la delicadeza y la ternura de las chuletas de cordero. Las chuletas de cordero “alla scottadito” son una receta típica de Semana Santa, pero también se pueden comer en cualquier momento del año.
Las chuletas de cerdo al horno y las salchichas con patatas son un plato principal muy rico y sabroso, adecuado para las mesas festivas, especialmente en Navidad. Los recortes de cerdo al horno y las salchichas con patatas siguen en las mesas festivas …
El método de dorar el guiso, que muy poca gente utiliza, es perfecto, pero pregunto ¿qué pasó con los guisantes? Su receta no menciona cómo deben introducirse en el proceso de cocción del guiso.
Buenos días, he oído que las LEGUMBRES CARBOHIDRATADAS (PASTA, PAN…) son un excelente sustituto de la proteína animal. ¿Es esto cierto? Además, ¿cómo deben incluirse otros alimentos como la fruta y/o las verduras en una comida? ¿Puedo comer …
Estofado de ternera con guisantes y zanahorias
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
Guiso de guisantes y patatas
Cómo hacerla1. Cortar el cuadril en cubos grandes y cortar la zanahoria en dados. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente y, una vez caliente, vierta los dados de zanahoria y de carne y dórelos durante 3 minutos por cada lado a fuego bastante alto. Añadir el vino y dejar que se evapore a fuego medio. Añadir los guisantes, una pizca de sal y el puré de tomate. Cocer a fuego lento durante 1 hora, procurando que el puré no se seque (si se seca demasiado, añadir un poco de agua caliente).5. Cuando esté cocido, ajustar la sal y servir caliente o templado con una buena rebanada de pan casero.
Consejo: si sobra se puede meter en la nevera y consumirlo en un par de días o, si la carne no estaba congelada y los guisantes tampoco, se puede meter todo en el congelador y utilizarlo, tras descongelarlo, cuando se necesite.
Guiso con guisantes y tomate
Muy sabroso, apto para todos los paladares y, como siempre, ¡bastante sencillo de preparar! No puedo decir cuándo empecé a ofrecerlo a mis invitados, pero hace al menos treinta años que no veo a nadie rechazarlo!
Picar una cebolla y rehogarla en una sartén con aceite de oliva, el sofrito, el romero picado y el ajo, entero pero machacado.En cuanto haya cogido sabor, verterlo en la sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo; dejar los dientes de ajo en la sartén.
Retirar el exceso de harina de los trozos de ternera con un colador y saltearlos en la misma sartén con los ajos, añadiendo un poco de aceite si es necesario.Yo prefiero saltear la carne en dos o tres tandas para no saturar la sartén.