Sopa de guisantes a la romana
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¡Esta es una preparación muy rápida y súper fácil! Puedes utilizar guisantes frescos o congelados. En esta versión he optado por hacer una versión básica: sopa de guisantes sin nata, que es muy sana y también apta para veganos y vegetarianos. Pero no hay nada que te impida hacer un montón de variaciones! añadiendo sólo 1 taza de nata líquida al final de la cocción; o queso crema, tocino crujiente! En resumen, ¡lo que quieras!
A continuación, triturar todo con una batidora hasta obtener una mezcla aterciopelada y cremosa. Comprueba la consistencia. Si está demasiado espesa, añada un par de cucharadas de agua, de lo contrario, si está demasiado floja, vuelva a ponerla al fuego para que espese.
Sopa de guisantes en lata
Para hacer la sopa de guisantes, empieza por preparar el sofrito. Cortar las chalotas en rodajas finas y freírlas en una sartén con el aceite y la mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir los guisantes y dejar que tomen sabor durante unos minutos.
Cubrir con el caldo de verduras caliente y salpimentar. Bajar el fuego y cocinar durante otros 15-20 minutos. Apagar, añadir la nata y la albahaca y reducir a una crema suave y aterciopelada con una batidora de inmersión.
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