Acelgas a la sartén sin hervirlas
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Las acelgas a la parmesana son la guarnición ideal. Un gran clásico que, al igual que las patatas fritas o las patatas al horno con ajo y romero, siempre gusta a todo el mundo y es el acompañamiento perfecto de innumerables platos principales de carne o pescado. Con tres ingredientes muy sencillos, acelgas frescas, mantequilla y mucho queso rallado se consigue un plato realmente mimado.
Las acelgas están disponibles en el mercado casi todo el año y son una hortaliza especialmente versátil, además de rica en vitaminas y minerales. Al igual que las espinacas, son excelentes como guarnición, pero también enriquecen con gusto la pasta rellena y las tartas saladas como los Tortelli verdi, la Torta coi becchi o el Scarpazzone.
Acelgas a la sartén
…preparación rápida y sencilla. No añadí sal ni aceite de oliva virgen extra, quería aprovechar el contenido en sal y grasa de los quesos, y además las acelgas, ricas en sales minerales, ¡son muy sabrosas sin añadir nada más! Ingredientes: para las acelgas2 manojos de acelgasmedia cucharadita de cúrcuma70g de gorgonzola-mascarponepara la piadinaflora de trigo sarracenouna pizca de salagua al gusto.Preparación:Para preparar una piadina sin gluten ni levadura, basta con mezclar un poco de harina con una pizca de sal y agua suficiente para formar una masa como la plastelina. Formar pequeñas bolas…
Acelgas a la sartén con cebolla
Las acelgas a la sartén son un plato rápido y sencillo que se prepara con acelgas frescas cocinadas en una sartén con ajo, aceite y anchoas. Una guarnición de verduras perfecta para acompañar platos de carne y pescado, con un sabor delicado y una cocción rápida. Muy versátiles, también pueden añadirse a una tortilla de huevos, a unas gachas de garbanzos o utilizarse como relleno de un pastel salado.
Las acelgas se separan de las hojas, se cortan en tiras y se dejan aliñar en un salteado sencillo pero muy sabroso; también se pueden añadir unos tomates secos, alcaparras y piñones tostados. Para obtener una agradable nota agridulce, pruebe a añadir un puñado de pasas sultanas, previamente remojadas en agua caliente durante unos minutos. Para darle un toque picante, puedes sazonar el salteado con guindilla fresca o seca; para darle un toque crujiente, puedes añadir pan rallado que hayas tostado en una sartén aparte con un chorrito de aceite. También puedes probarlos en esta versión, añadiendo un poco de tomate.
Recetas de remolacha giallozafferano
Las acelgas cocinadas en la sartén son una receta rápida y fácil para un plato sabroso. Verduras frescas de temporada cocinadas directamente en la sartén con ajo, anchoas y una pizca de guindilla. Sencillas y sabrosas, son una guarnición perfecta para cualquier ocasión.
Con la receta de costillas a la sartén, llevará a la mesa en media hora una guarnición sencilla y sabrosa con verduras de temporada. Un acompañamiento perfecto para platos principales de carne o pescado al horno.
Comienza a preparar las costillas a la sartén limpiando bien las verduras. Lavar las acelgas, eliminar el exceso de agua y utilizar un cuchillo afilado para separar las nervaduras de las hojas verdes. A continuación, corta las costillas en trozos pequeños y las hojas en tiras. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, saltear el diente de ajo con la guindilla picada y las anchoas.
Después de 2 minutos, añada las costillas picadas y cocine a fuego alto durante unos minutos. Añadir las hojas y cocinar durante otros 5 minutos. Al final de la cocción, añadir sal y pimienta recién molida.