Recetas de pasta con acelgas
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Recetas de remolacha giallozafferano
Para empezar a preparar la tarta de acelgas, hay que empezar limpiando las acelgas; luego hay que enjuagarlas bien bajo el grifo varias veces para asegurarse de que no hay rastro de tierra.
Se coge una olla llena de agua y se lleva a ebullición; en ese momento se echan las acelgas en la olla y se cocinan durante cuatro o cinco minutos desde que se reanuda el hervor. Escurrir y exprimir las acelgas para eliminar el exceso de agua de cocción.
Tome una fuente de horno rectangular de tamaño medio y engrásela con aceite de oliva virgen extra; espolvoree inmediatamente con pan rallado. Extender las acelgas en la fuente de horno o sartén y verter la mezcla de huevo y provolone por encima. Aderezar con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y terminar con una pizca de queso pecorino rallado y pan rallado.
Recetas con acelgas caseras por benedetta
Las acelgas son un aliado de la salud porque son bajas en calorías y ricas en fibra, vitaminas (sobre todo vitamina A y vitamina C), betacaroteno, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y sobre todo el hierro. Pertenecen a la gran familia de las verduras de hoja verde, cuyo consumo diario se recomienda en una dieta sana y equilibrada: esto se debe a que son ricas en clorofila, una poderosa sustancia depuradora y desintoxicante para el organismo.
Albóndigas de acelgas
Las albóndigas de acelgas a la sartén son un plato rápido y sencillo que se prepara con acelgas frescas cocinadas en una sartén con ajo, aceite y anchoas. Una guarnición de verduras perfecta para acompañar platos de carne y pescado, con un sabor delicado y una cocción rápida. Muy versátiles, también pueden añadirse a una tortilla de huevos, a unas gachas de garbanzos o utilizarse como relleno de un pastel salado.
Las acelgas se separan de las hojas, se cortan en tiras y se dejan aliñar en un salteado sencillo pero muy sabroso; también se pueden añadir unos tomates secos, alcaparras y piñones tostados. Para obtener una agradable nota agridulce, pruebe a añadir un puñado de pasas sultanas, previamente remojadas en agua caliente durante unos minutos. Para darle un toque picante, puedes sazonar el salteado con guindilla fresca o seca; para darle un toque crujiente, puedes añadir pan rallado que hayas tostado en una sartén aparte con un chorrito de aceite. También puedes probarlos en esta versión, añadiendo un poco de tomate.