Paella de carne y verduras – receta original
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He aquí una guía, que pone a disposición de todos nuestros lectores, la preparación de una nueva e interesante receta, típica de España. Hablamos de la paella, y en concreto queremos intentar hacer, con nuestro…
La cocina tradicional se queda anquilosada con el paso del tiempo, nuestro paladar necesita nuevos sabores y nuevas recetas que puedan aplicarse en cualquier ocasión sin causar una mala impresión a los invitados. Con unos sencillos ingredientes, puedes hacer…
Dónde comer en Valencia
Estos son los principales tipos de comida pero, por hacer una comparación, se podría decir que en toda la Península Ibérica hay tantas recetas de gazpacho como fórmulas italianas de pasta seca.
El consumo de gazpacho tiene una implicación positiva no despreciable para la salud debido a la presencia de vitaminas, minerales, polifenoles y otros antioxidantes; sin embargo, el elevado uso de verduras podría tener implicaciones negativas. De hecho, se sospecha que los niveles de plaguicidas en las hortalizas pueden ser lo suficientemente altos como para superar los niveles de seguridad para el consumo frecuente.
Paella valenciana
Primeros aperitivos, en el salón, para acompañar el cóctel: Apio nabo, raíces de rábano picante y huevas de arenque, bien; Calabacín, steak tartar, queso y alcaparras, muy bien; Tacos de lechuga, ensalada de lubina rusa, muy bien
No se trata de una lata, sino de una semiconserva: los tomates se hierven durante sólo 8 minutos en tarros envasados al vacío, y luego se sumergen en una solución de calcio que conserva la consistencia de la pulpa, los aromas, el olor. Vea algunos frascos en la foto, con el sous chef Jeffrey Van Zijl
Dulces típicos de Valencia
Calentar abundante aceite en la paellera y freír en él las cebollas picadas. Añade los pimientos picados y el ajo picado y fríe unos minutos más.
Añadir el chorizo y el tocino en dados y luego los tomates escaldados, pelados y picados junto con la cayena. Remover y dejar cocer unos 5-10 minutos a fuego medio.
Unos tres minutos antes de que el arroz esté listo, se añaden a la paella los langostinos enjuagados, a los que se les ha quitado la cabeza, el caparazón, las patas y el hilo intestinal. Colócalos sobre el arroz y dales la vuelta para que se cocinen por ambos lados. Si no quieres arriesgarte a que se cuezan demasiado, también puedes saltearlos brevemente en una sartén con un poco de aceite y añadirlos a la paella una vez retirada del fuego. Sazonar con un poco de sal si es necesario.
La paella, un plato clásico tradicional español, es originaria de Valencia, una ciudad de la costa este del país. La versión original, llamada paella valenciana, consiste en el uso de judías verdes planas, carne (principalmente pollo y conejo), judías blancas y caracoles, pero hay muchas variaciones que incluyen sólo pescado, crustáceos y moluscos (paella marinera) o carne y pescado juntos (paella mixta).