Recetas con acelgas fritas
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Las acelgas son un aliado de la salud porque son bajas en calorías y ricas en fibra, vitaminas (sobre todo vitamina A y vitamina C), betacaroteno, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y sobre todo el hierro. Pertenecen a la gran familia de las verduras de hoja verde, cuyo consumo diario se recomienda en una dieta sana y equilibrada: esto se debe a que son ricas en clorofila, una poderosa sustancia depuradora y desintoxicante para el organismo.
Sabrosas recetas con acelgas
Las acelgas son una verdura que se presta a muchas preparaciones. De hecho, con las acelgas se pueden preparar deliciosas y sabrosas guarniciones, platos principales, primeros platos y guisos. Hoy vamos a ver algunos consejos para cocinarlos de forma rápida y sencilla. Aquí tienes algunas recetas con acelgas para disfrutar de esta verdura en su máximo esplendor.
Las acelgas gratinadas al horno son una guarnición crujiente y sabrosa. Para prepararlas, hierve las verduras en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, saltear un poco de cebolla con unos dados de tomate cherry, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Colocar todo en una fuente de horno y espolvorear con queso rallado y pan rallado. Hornear durante 30 minutos a 180°.
Si buscas una guarnición rápida, puedes saltear las acelgas en una sartén con patatas. Después de hervir las acelgas y las patatas durante 10 minutos, quítales la piel a las patatas y córtalas en dados. En una sartén, saltea un diente de ajo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y luego saltea las verduras durante otros 10 minutos. Salpimentar al gusto y, si se quiere, añadir una pizca de guindilla al plato.
Recetas con acelgas
Disponer las costillas de acelga, creando una primera capa en el fondo de la bandeja de horno. Añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta, una pizca de parmesano y el queso en rodajas. A continuación, cubrir con otra capa de costillas, esta vez dispuestas en sentido contrario. A continuación, sazonar con sal y pimienta, añadir el parmesano y el queso.
En este momento, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar un diente de ajo. Si lo prefiere, añada también una anchoa. Añade algunas de las hojas, remueve y deja que se marchiten durante unos 3 minutos a fuego lento. En este punto, añadir las hojas restantes y continuar la cocción durante otros 10 minutos. Ajusta la sal y añade un poco de agua si lo consideras oportuno.
Coge una bandeja de horno, úntala con mantequilla y pon la primera capa de pasta, cubre con la bechamel, las acelgas, la mozzarella y un poco de queso parmesano y repite. Terminar con una capa de pasta, cubrir con la salsa bechamel, el queso parmesano y unos trozos de mantequilla. Cocer en el horno a 180º durante 25 minutos.
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Para empezar a preparar la tarta de acelgas, hay que empezar limpiando las acelgas; luego hay que enjuagarlas bien bajo el grifo varias veces para asegurarse de que no queda ningún rastro de tierra.
Coge una olla llena de agua y llévala a ebullición; en ese momento echa las acelgas en la olla y cuécelas durante cuatro o cinco minutos desde que empiece a hervir. Escurrir y exprimir las acelgas para eliminar el exceso de agua de cocción.
Tome una fuente de horno rectangular de tamaño medio y engrásela con aceite de oliva virgen extra; espolvoree inmediatamente con pan rallado. Extienda las acelgas en la fuente de horno o sartén y vierta la mezcla de huevo y provolone por encima. Aderezar con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y terminar con una pizca de queso pecorino rallado y pan rallado.