Recetas con acelgas
Contenidos
Primero haz el caldo: limpia y lava todas las verduras, ponlas en una olla grande y cúbrelas con agua. Poner al fuego, llevar a ebullición y poner la tapa. Dejar cocer a fuego lento durante al menos media hora y, al final, añadir sal al gusto. Mantener el caldo caliente y mientras tanto dedicarse a la base del risotto.
Picar la chalota, cortar las zanahorias en dados y las acelgas en tiras. Cortar el queso taleggio en trozos pequeños y guardarlo en el congelador hasta la mantecatura. Freír la chalota con los dados de zanahoria en un poco de aceite de oliva virgen extra: cuando se hayan marchitado, añadir un poco de sal.
Déjalo reposar durante 5 minutos, luego toma tu risotto y revuélvelo enérgicamente para distribuir el queso de manera uniforme. Servir con una molienda de pimienta y llevar inmediatamente a la mesa.
Pasta con acelgas
Cuando se hayan enfriado bien, apriételos para eliminar cualquier resto de líquido de cocción y colóquelos en una tabla de cortar. Con la ayuda de un cuchillo de cocina, picar las acelgas. Mientras tanto, corta el queso brie en dados y resérvalo.
Ahora pasamos a la preparación del risotto. En una cacerola, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o una nuez de mantequilla) y dore durante unos segundos unas cuantas rodajas de cebolla finamente picadas. A continuación, se añade el arroz y se tuesta brevemente; se vierte medio vaso de vino blanco y se deja que se evapore.
Cuando esté casi cocido, añadir las acelgas picadas y el queso brie cortado en dados. Remover bien para que el queso se derrita y todo se una bien. En este punto, apagar el fuego, poner en un plato y servir.
Recetas de destete de acelgas
El risotto de acelgas y parmesano es un precioso aliado para nuestros huesos, gracias al importante aporte de calcio que garantiza la presencia del parmesano, un queso duro que se produce nada menos que en treinta y dos provincias de Emilia Romagna, Piamonte, Trentino Alto Adigio, Lombardía y Véneto.
Pele y pique finamente la chalota y saltéela en dos cucharadas de aceite. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente con lados altos. Añadir el arroz y dejar que coja sabor. Tostar durante unos minutos antes de verter cucharones de caldo mientras se seca. Añadir las acelgas picadas y llevar a ebullición, removiendo a menudo para evitar que se peguen al fondo.
El papel del yogur en la sopa fría de guisantes El yogur desempeña un papel importante en la sopa fría de guisantes. Se coloca en la batidora como todos los demás ingredientes y contribuye…
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Risotto amarillo al azafrán con costillas
Añadimos un cazo de caldo de verduras hirviendo para que no se queme (también podemos utilizar el agua de cocción de las acelgas), lo removemos y añadimos las acelgas previamente hervidas para que se cuezan con el arroz y le den sabor.
Continuar la cocción del risotto como de costumbre, añadiendo un cucharón de caldo de verduras caliente cada vez, removiendo de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme y esperando a que el caldo sea absorbido por el arroz antes de añadir más.
Tras unos 20 minutos de cocción, el risotto de acelgas debería estar listo, pero aún así recomendamos probarlo antes de retirarlo del fuego y continuar la cocción durante 5 minutos más si es necesario.