Recetas con costillas de acelga
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Cuando estuve en Casa ti Coltivo en su maravillosa caja de frutas y verduras frescas había también dos hermosos racimos de acelgas. Así que inmediatamente pensé en hervirlas y congelarlas, para tenerlas disponibles durante bastante tiempo para mis preparaciones.
En mi receta os dejo consejos para no tirar nada, aunque las acelgas sean de gran tamaño, para dejar las hojas bien verdes, y luego unos cuantos consejos para congelarlas mejor. ¿Curiosidad? ^^
Mientras tanto, limpia las acelgas. Con un cuchillo afilado, cortar las costillas de las hojas verdes y remojarlas bien. Cuando el agua rompa a hervir, añade el bicarbonato de sodio y una parte de las acelgas (dependiendo de cuántas tengas, yo cociné dos manojos en tres veces). Hervir sin la tapa durante unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando. Con una espumadera, escurrir las acelgas y colocarlas en un colador. Continúe cocinando hasta que haya agotado las verduras. Escurrir y enfriar bien.
Costillas a la sartén
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Los guisantes y las judías verdes fritas son una guarnición de verduras muy sabrosa, que se suele preparar con guisantes frescos durante un breve periodo entre mayo y junio, cuando empiezan a llegar las primeras judías verdes y todavía hay guisantes. Guisantes …
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Buenos días doctor.Desde hace un tiempo sufro de digestión lenta, en el sentido de que estoy comprobando que varias horas después de las comidas, especialmente del almuerzo, siento una incómoda sensación de pesadez incluso …
Recetas de pasta con acelgas
Las acelgas a la romana son una guarnición clásica de la tradición gastronómica del Lacio, preparada con tomates, filetes de anchoa, ajo y aceite. Es un plato “pobre” y no especialmente refinado, pero rico en sabor y excelente para terminar una comida de forma sabrosa y ligera. Y si te gustan las acelgas, pruébalas también en su versión gratinada.
Las deliciosas acelgas a la romana se preparan limpiando, cortando y hirviendo la verdura, para luego añadirla al sofrito de ajos, anchoas y tomates y servirla caliente. Aquí están los pasos para las acelgas a la romana, ilustrados en detalle y con mucho detalle.
Cómo cocinar acelgas hervidas
1. Pelar 2 dientes de ajo y dorarlos en una sartén grande antiadherente con un poco de aceite 2. Añadir la pulpa de tomate, sazonar con sal y cocinar a fuego medio-bajo durante unos diez minutos.
Añadir las acelgas bien escurridas a la salsa 3. Remover y ajustar la sal si es necesario. Cocer durante unos 10 minutos. Mientras tanto, dore 4 rebanadas de pan por ambos lados en una plancha/sartén caliente y frote la superficie con un diente de ajo. Servir las acelgas en salsa de tomate con los picatostes, terminando el plato con un chorrito de aceite de oliva. Consejos Si lo prefiere, también puede cocinar las acelgas al vapor. También se pueden guisar en una sartén aparte, friendo un diente de ajo, escaldando las acelgas y añadiendo un vaso de agua. A continuación, se continúa la cocción hasta que las acelgas estén blandas y se añaden a la salsa preparada.
Puedes sazonar esta receta como quieras: con pimentón fuerte o guindilla si te gustan los sabores picantes, con cúrcuma y curry si te gustan los sabores picantes. Si te gustan las acelgas, prueba la receta de sopa de crema de acelgas y jengibre o los buñuelos de acelgas. Conservación Se pueden guardar las acelgas en salsa de tomate durante 1-2 días bien cerradas en un recipiente hermético.