Acelga recetas misya
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Disponer las costillas de acelga, creando una primera capa en el fondo de la bandeja de horno. Añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta, una pizca de parmesano y el queso en rodajas. A continuación, cubrir con otra capa de costillas, esta vez dispuestas en sentido contrario. A continuación, sazonar con sal y pimienta, añadir el parmesano y el queso.
En este momento, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar un diente de ajo. Si lo prefiere, añada también una anchoa. Añade algunas de las hojas, remueve y deja que se marchiten durante unos 3 minutos a fuego lento. En este punto, añadir las hojas restantes y continuar la cocción durante otros 10 minutos. Ajusta la sal y añade un poco de agua si lo consideras oportuno.
Coge una bandeja de horno, úntala con mantequilla y pon la primera capa de pasta, cubre con la bechamel, las acelgas, la mozzarella y un poco de parmesano y repite. Terminar con una capa de pasta, cubrir con la salsa bechamel, el queso parmesano y unos trozos de mantequilla. Cocer en el horno a 180º durante 25 minutos.
Acelgas a la sartén con cebolla
Las acelgas a la parmesana son la guarnición ideal. Un gran clásico que, al igual que las patatas fritas o las patatas al horno con ajo y romero, siempre gusta a todo el mundo y es el acompañamiento perfecto de innumerables platos principales de carne o pescado. Con tres ingredientes muy sencillos, acelgas frescas, mantequilla y mucho queso rallado se consigue un plato realmente mimado.
Las acelgas están disponibles en el mercado casi todo el año y son una hortaliza especialmente versátil, además de rica en vitaminas y minerales. Al igual que las espinacas, son excelentes como guarnición, pero también enriquecen con gusto la pasta rellena y las tartas saladas como los Tortelli verdi, la Torta coi becchi o el Scarpazzone.
Acelgas fritas con tomates cherry
Las acelgas, una vez limpias y troceadas, están listas para ser cocinadas de muchas maneras: pueden hervirse, cocinarse al vapor, freírse en la sartén o incluso guisarse. Suelen utilizarse como guarnición o para rellenar tartas saladas y enriquecer las tortillas, y también son muy utilizadas en la preparación de excelentes primeros y segundos platos.
Si, por el contrario, le gustan los sabores apetitosos, debe saber que la acelga es una verdura que combina maravillosamente bien con las anchoas, los piñones y las especias fuertes y picantes: pruebe, por ejemplo, la receta de acelgas al horno con anchoas y queso pecorino de Donna Moderna, o la receta de panellata de acelgas con frutos secos y picatostes. Se enamorará de ellos a la primera.
Receta de acelgas y patatas
Las acelgas a la sartén son un plato rápido y sencillo que se prepara con acelgas frescas cocinadas en una sartén con ajo, aceite y anchoas. Una guarnición de verduras perfecta para acompañar platos de carne y pescado, con un sabor delicado y una cocción rápida. Muy versátiles, también pueden añadirse a una tortilla de huevos, a unas gachas de garbanzos o utilizarse como relleno de un pastel salado.
Las acelgas se separan de las hojas, se cortan en tiras y se dejan aliñar en una fritura sencilla pero muy sabrosa; también se pueden añadir unos tomates secos, alcaparras y piñones tostados. Para obtener una agradable nota agridulce, pruebe a añadir un puñado de pasas sultanas, previamente remojadas en agua caliente durante unos minutos. Para darle un toque picante, puedes sazonar el salteado con guindilla fresca o seca; para que quede crujiente, puedes añadir pan rallado que habrás tostado en una sartén aparte con un chorrito de aceite. También puedes probarlos en esta versión, añadiendo un poco de tomate.