Recetas rápidas de alubias borlotti
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Ingredientes:- 350 g de judías secas – 1 corteza de cerdo – 1 cebolla blanca – 1 apio – 1 zanahoria – 1 diente de ajo – sal al gusto – pimienta al gusto – aceite de oliva virgen extra – hierbas al gusto – caldo de carne al gusto – 3 cucharadas de pasta de tomate
Si utilizas legumbres frescas, tienes que desgranarlas bien antes de cocinarlas, luego lavarlas y finalmente cocerlas durante unos 15-20 minutos, totalmente cubiertas de agua fría, que también puedes condimentar con hierbas, como hojas de laurel, o apio, zanahorias y cebolla.
Ahora que conoces todos los secretos de la cocción de las alubias, sólo tienes que elegir la receta que quieres preparar y ponerte a cocinar. Aquí hemos recopilado para usted las que creemos que son las mejores preparaciones de alubias. ¿Estás preparado? Pues síganos y pongámonos a cocinar sin más dilación.
Y después de viajar por toda Italia, pasemos a México, una tierra donde las judías son verdaderamente sagradas. Así lo demuestra la receta de alubias a la mexicana, un plato único apto para todos los amantes de los sabores fuertes y decididos.
Recetas con judías borlotti en conserva
Las alubias frescas, en cambio, no requieren un remojo previo, sino que deben desgranarse presionando suavemente en el punto en el que se parte la vaina, y luego lavarse a fondo. En este punto, al igual que con las alubias secas, se procede a su remojo en agua fría, se aromatiza y se deja cocer.
También de la tradición culinaria napolitana procede un clásico sabroso y saludable, también perfecto para quienes siguen un régimen dietético, que se disfruta bien caliente. Todo lo que necesitas para prepararlo son dos ingredientes: judías cannellini y escarola.
Las judías también son especialmente apreciadas en otra región italiana: la Toscana, tierra de vinos y sabores intensos y decididos. Los fagioli all’uccelletto son la síntesis perfecta de una tendencia culinaria regional. Sustancioso, rico, genuino: se trata de un plato tradicional, utilizado en la antigüedad para acompañar los platos principales de carne. ¿Cómo cocinar fagioli all’uccelletto?
Eso es: después de dejar reducir la salsa de tomate y sazonar, se añaden las judías cannellini junto con unos cucharones de su agua de cocción. Cubrir con una tapa y dejar cocer durante unos veinte minutos. Imprescindible: servir bien caliente.
Recetas rápidas de alubias cannellini
Los guisantes a la parisina son una guarnición hecha con guisantes cocidos en mantequilla junto con cebolla y tiras de lechuga. En primavera podemos preparar este plato con guisantes frescos, que son especialmente buenos y dulces. En los meses restantes del año, los guisantes pueden utilizarse …
Las patatas y cebollas al vapor son una guarnición ligera con un excelente poder saciante, en la que las verduras se cuecen al vapor, conservando el sabor y la textura. Las patatas y cebollas al vapor son excelentes preparadas con patatas amarillas compactas y bajas en harina y cebollas rojas …
Veamos cómo hacer excelentes crepes. En primer lugar, la masa: debe prepararse adecuadamente. Recomiendo hacer una dedicada a los crepes salados y otra a los dulces. Eventualmente…
En primer lugar, como siempre, vamos a reunir todo lo que necesitamos en la superficie de trabajo: el salmonete, las tijeras de cocina, un cuchillo no demasiado afilado (o la herramienta de escalado adecuada).
Cómo condimentar las alubias en conserva
Ir a la recetaImprimir esta recetaLas chuletas de judías cannellini son un segundo plato sabroso y sano hecho con legumbres. Son una receta vegetariana rica en proteínas vegetales y fibra. ¡Una alternativa saludable a las clásicas chuletas de carne!
Estas falsas chuletas (creadas por Marco Bianchi) son una ingeniosa estratagema para conseguir que los niños a los que no les gustan las legumbres las coman. Su aspecto dorado es muy similar al de una chuleta frita de verdad. Puedes servirlas con salsa de tomate, ponerlas en un panecillo y rellenarlas con rodajas de tomate y ensalada como una auténtica hamburguesa.
Las chuletas de judías cannellini son fáciles, rápidas y saludables. Las alubias, como todas las legumbres, son ricas en proteínas, calcio, fibra, fósforo y potasio, además de ser muy saciantes. Son los protagonistas de recetas sabrosas y sencillas como los fagioli all’uccelletto,