Almejas y garbanzos
Dorar un diente de ajo en una sartén con un poco de aceite de AOVE. Añade a la olla las alubias escurridas de su agua y un vaso de agua. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando y sazonando con sal y pimienta.
Mientras tanto, coge una sartén grande, vierte un poco de aceite y el otro diente de ajo. Añadir las almejas bien escurridas y medio vaso de agua. Cubrir con una tapa hasta que las almejas se hayan abierto. Esto sólo le llevará unos minutos. A continuación, añadir el perejil picado a las almejas.
Pasta y almejas
Sacar las alubias del bol y ponerlas a cocer en una olla cubierta con abundante agua, un diente de ajo y una hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego, cubrir con una tapa y cocinar durante unas dos horas.
Poner las almejas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo machacado, la guindilla y el perejil picado. Cubrir con una tapa y dejar a fuego fuerte durante 5/6 minutos, hasta que las almejas se abran. Retirar los cerrados y filtrar el líquido de cocción.
Judías y mejillones
Algunas familias del norte de España tienen la tradición de comer platos como las judías o los mejillones en Navidad o el día de Reyes. Muchas veces se hace muy complicado preparar sofisticados platos de carne o pescado, así que aquí os presento una buena, fácil y nutritiva alternativa: alubias con almejas en salsa verde. Además, podemos aprovechar para comprar más almejas y prepararlas en escabeche para una cena, por ejemplo.
Alubias de Navidad con almejas en salsa verdeImprimir esta recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarDeliciosas alubias especiales para Navidad, acompañadas de almejas a la marinera. Ideal como plato principal.
Pasta con judías y mejillones
Hervir las alubias (previamente puestas en remojo la noche anterior) en abundante agua con sal y escurrirlas. Poner el perejil, la guindilla, el ajo y el aceite en una cacerola y añadir las judías escurridas, sazonar con sal y remover durante un par de minutos. Añadir 1/2 litro de agua y cocer suavemente durante 7-8 minutos.
Tostar el pan y cortarlo en cubos. Poner la crema caliente en los platos, añadir los picatostes, disponer las almejas y las gambas con su salsa por encima y completar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un molido de pimienta.