Sopa de alubias cannellini (alubias blancas)
Contenidos
Poner las judías en remojo en agua a temperatura ambiente y dejarlas toda la noche. Cuando llegue el momento de preparar la sopa de coles y judías, escúrralas bien. Pelar la col de Milán, lavar las hojas y cortarlas en tiras.
Picar la cebolla y reducir el resto de las verduras salteadas a trozos. Pasar todo a una cacerola grande con 2 cucharadas de aceite y 2-3 cucharadas de caldo de verduras y dejar que se sazone durante unos minutos. A continuación, añada los tomates picados y el tomillo fresco y cocine durante otros 5 minutos.
Pasta de alubias y coliflor en caldo | FoodVlogger
Quería dar las gracias a dos amigos que me regalaron por mi cumpleaños los platos que veis en la foto. Es una vajilla loca porque es muy colorida y me permite combinar diferentes platos y conseguir distintos efectos.
Primero limpie la col rizada. Para ello, hay que coger cada uno de los caprichos y separar la parte verde de la costilla central, que hay que quitar porque es demasiado correosa. Remojar la col rizada en agua fría el tiempo suficiente para preparar las otras verduras.
En otra sartén, vierte un poco de aceite y caliéntalo, luego añade la cebolla y dórala durante un par de minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Añadir la calabaza cortada en dados y luego la col rizada, bien escurrida y picada con un cuchillo. Deja que todo se sazone durante otros dos minutos y cubre con caldo de verduras (o agua si no tienes tiempo). Cocer durante unos 40 minutos.
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán pero a menudo viajo por Italia buscando recetas auténticas de la tradición regional, las apunto en mi cuaderno y cuando llego a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.
SOPA TOSCANA CON COL NEGRA Y JUDÍAS EASY
A continuación, añada el agua y la sal y coloque la olla perforada en la que va a cocer la col blanca y las patatas. Cubrir con una tapa, poner el fuego a bajo y cocinar durante unos 15-20 minutos.
Pasado este tiempo, coge tus verduras ahora cocidas al vapor y ponlas en el agua que utilizaste para cocer la col y las patatas. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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COL NEGRA CON JUDÍAS CANNELLINI
La consigna en la cocina de espectáculo (MasterChef docet) parece ser “deconstruir”, que en pocas palabras en la cocina significa tomar los ingredientes de una receta y reinventarla en una clave completamente diferente e inesperada. No podía escapar a esta tendencia… así que aquí estoy utilizando los ingredientes de la famosa ribollita toscana para un primer plato que combina legumbres y verduras en un resultado de bajo índice glucémico: ñoquis de judías cannellini con pesto de col negra.