Albóndigas veganas de garbanzos
Contenidos
Las albóndigas de garbanzos y calabacín son una variante de las albóndigas de garbanzos, un plato principal vegetariano sencillo y sabroso muy fácil de hacer. En nuestra preparación, las albóndigas se elaboran con calabacines crudos rallados y garbanzos frescos, y luego se enriquecen con cúrcuma, albahaca y otras hierbas para un resultado original y apetitoso. También puede prepararlas con antelación y servirlas a temperatura ambiente, acompañándolas de su salsa favorita. Una receta ideal para una cena vegetariana, un almuerzo en la oficina o un picnic: aquí se explica cómo preparar albóndigas de garbanzos y calabacín a la perfección.
Albóndigas de garbanzos no fritas
Una vez hechas todas las bolas de garbanzos, coge un bol, pon la harina y procede a enharinarlas (puedes usar harina de garbanzos si lo deseas). A continuación, una vez formados, se machacan ligeramente y se fríen en abundante aceite de semillas hirviendo.
Otras legumbres, como los guisantes o las lentejas, pueden hervirse, triturarse y mezclarse con los garbanzos. Para combinar todos estos ingredientes y obtener una mezcla homogénea, puede utilizar una batidora de inmersión. Si no las tienes, también puedes machacarlas con las púas de un tenedor. Para una sabrosa variante veraniega, te proponemos unas albóndigas de garbanzos y calabacín: ralla los calabacines y saltéalos en una sartén junto con una chalota picada. Combínelos en un bol con los garbanzos triturados y algunas hierbas picadas (como tomillo, menta y mejorana). Formar las albóndigas y proceder a su cocción en una sartén.
Las albóndigas de calabaza y garbanzos son especialmente adecuadas para los primeros fríos: escaldar la calabaza picada en el horno para ablandarla, luego triturarla y añadirla al puré de garbanzos, las avellanas picadas, el pan rallado, las hierbas y las claras de huevo.
Receta de albóndigas de garbanzos al horno
Empapa el pan duro en leche, exprímelo bien y pásalo a un recipiente bastante grande. Añade el puré de garbanzos ya frío, el queso parmesano, el huevo, el perejil y el ajo finamente picados, sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. La mezcla debe ser bastante espesa.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Quisque tincidunt est, in vulputate nisi eleifend eu. Pellentesque at auctor mauris, sed vestibulum tortor. Sed ac lectus hendrerit, congue dui quis, rhoncus purus. Morbi vel ultrices ex. Vestibulum nec venenatis magna. Duis quis egestas lorem. Vivamus imperdiet purus sit amet convallis interdum.
Vivamus orci erat, porttitor at aliquam et, ultrices ac sapien. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Cras orci mi, maximus sed suscipit ut, hendrerit ut augue. Duis enim augue, gravida et nisi nec, auctor pellentesque neque. Donec sollicitudin a dui non placerat. Integer eu scelerisque leo. No es fácil. Aliquam in aliquam mauris. Suspendisse potenti. Donec efficitur leo id nunc imperdiet, ut pretium velit interdum. Aliquam eu sem et nisi pretium consequat. Ut at facilisis ex, in sollicitudin justo. Nunc maximus vulputate ipsum, non pharetra turpis luctus in. Suspendisse potenti. Nunc mattis est elit, nec varius risus blandit vestibulum. Proin id diam ac lacus dignissim finibus.
Albóndigas de garbanzos y verduras
¡Las albóndigas de garbanzos son un plato principal vegetariano sabroso y nutritivo: ¡deliciosas croquetas elaboradas con garbanzos cocidos, pan, huevos y queso! blandas y aromatizadas con romero, con un corazón caliente y pegajoso cubierto con una capa de pan rallado dorado! Deliciosa!! la hamburguesa de garbanzos perfecta en sabor y textura; que puedes preparar con antelación, hornear o freír! También es ideal para que los niños coman legumbres.
A estas alturas todos conocéis mi amor por las albóndigas de verduras, desde la berenjena, la calabaza, el calabacín hasta las lentejas; ¡son siempre una gran alternativa a las clásicas albóndigas! ¡Aquí he llegado con una nueva propuesta con legumbres!
En primer lugar, escurrir los garbanzos de la lata, batirlos hasta que estén cremosos. Añade el pan ablandado en leche y bien escurrido, el huevo, el queso parmesano, una pizca de sal y un buen puñado de romero finamente picado. Amasar y evaluar la consistencia de la masa, si parece demasiado blanda, añadir 1 – 2 cucharadas de pan rallado.