Pasta con garbanzos y mejillones
Contenidos
Los ingredientes son muy pocos… sólo hay que ponerse a preparar y disfrutar de un buen plato de pescado junto al mar. ¿Estás preparado? Coge papel y lápiz, sigue todos los pasos e impresiona a tus invitados.
Poner un diente de ajo en una sartén, verter un poco de aceite y añadir las almejas y los mejillones. Una vez que las cáscaras se han abierto, se añaden las gambas, dos cucharadas de vino blanco y se deja que se desvanezca, cocinando durante unos cinco minutos. Sazonar con sal y pimienta. Después de poner el cuscús listo en un bol, añadir el caldo de marisco.
Pasta con garbanzos y sepia
Pasta cremosa y sabrosa de garbanzos y marisco para un primer plato caliente y apetecible. Una sencilla pasta con garbanzos enriquecida con una mezcla de marisco que combina bien con el sabor de esta legumbre. También podemos considerarlo un buen plato único para no sentirnos culpables La pasta con garbanzos y marisco se hace con una salsa de tomate cherry fresco que se hace cremosa y con cuerpo gracias a un puré de garbanzos que da brío y mucho sabor a la pasta. Yo he elegido mejillones y almejas pero puedes añadir lo que quieras como trufas de mar, vieiras, fasolari, tellinas… Veamos cómo proceder
Pasta con garbanzos y calamares
Poner los garbanzos en remojo en agua fría durante al menos 12 horas. Escúrralos, enjuáguelos y páselos a una cacerola grande con el apio limpio, la cebolla y la hoja de laurel. Cocer durante al menos 3 horas a fuego muy lento. Cuando estén cocidos, retirar la hoja de laurel y mezclar los garbanzos con las verduras en la cacerola.
Limpiar los mariscos y abrirlos en una cazuela tapada. Escúrralos, saque los mariscos de sus conchas y cuele cuidadosamente los jugos de la cocción. Mezclar la mezcla de garbanzos con el marisco y su líquido colado.
En una sartén grande, saltear los ajos pochados con 4 cucharadas de aceite, y luego retirarlos. Distribuir la preparación en los platos, rociar con el aceite aromatizado y servir bien caliente.
Garbanzos con mariscos receta del momento
Lavar bien los mejillones, cepillarlos hasta que estén completamente limpios y quitarles el biso. Ponerlas en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cubrirlas con la tapa y dejarlas al fuego hasta que se abran. Agitar la sartén de vez en cuando.
Preparar el aliño con cebolla y perejil picados, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal. Sazonar los garbanzos y los mejillones y terminar decorando con aceitunas Taggiasca sin hueso y una pizca de pimienta fresca.