Pollo y garbanzos al curry
Prepara un par de cucharadas de harina en una bandeja y añade cúrcuma, jengibre y canela. Cortar la pechuga de pollo en dados y pasarla por la harina especiada. Calentar una sartén grande o un wok con un poco de aceite de oliva y dorar el pollo a fuego fuerte durante unos minutos. Ajustar la sal, apagar el fuego y pasar la carne a otra sartén, manteniéndola caliente.
En la misma sartén, poner otro chorrito de aceite, el bacon cortado en dados y la cebolla picada. Se fríe unos instantes y se añaden los garbanzos escurridos de su líquido. Remover para dar sabor, y luego poner los cubos de pollo de nuevo en la sartén. Añadir sal al gusto y continuar la cocción, regando con un pequeño cazo de agua caliente o caldo.
Cocinar la carne a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Unos diez minutos deberían ser suficientes, dependiendo del tamaño de los cubos; si la salsa se seca demasiado, vierta un poco más de agua. Una vez terminado, condimente con unas hojas de tomillo o sus hierbas favoritas, cebollino, romero, perejil o incluso cilantro.
Recetas con garbanzos
Para preparar el guiso de pollo con calabaza y garbanzos, empieza por limpiar las pechugas de pollo de cualquier grasa y cartílago. A continuación, córtalas en cubos de unos 3 cm por lado. Coge un bol, vierte 2 cucharadas de harina, una pizca de sal y pimienta y añade el guiso de pollo, mezclando bien. Calentar una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, añadir el pollo guisado y dorarlo durante unos 5 minutos. Una vez que esté listo, reserve el pollo.
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Pollo y humus
Hervir la carne en unos 3 l de agua, añadir la cebolla, los tomates y una pizca de pimienta. A continuación, se tapa la olla y se cuece a fuego lento durante una hora aproximadamente, retirando la espuma que se forma de vez en cuando.
Por último, añadir los garbanzos escurridos de su agua y continuar la cocción unos minutos más. Escurrir el pollo, quitarle la piel, deshuesarlo y cortar su carne en trozos y reservar.
Añadir el jengibre al caldo, las lentejas escurridas de su agua y sal al gusto. Por último, añadir el pollo troceado y, si la sopa queda demasiado fina, espesarla con harina de maíz diluida en un poco de agua fría.
Pasta con garbanzos y pollo
A los amantes de la cocina exótica les encantará esta receta de tagine de pollo picante con cuscús de garbanzos, pasas sultanas y hierbas. Un plato único muy sabroso y muy fácil de preparar. La receta ideal para impresionar a sus amigos con un plato que trae la historia de países lejanos, pero sencillo e informal. Ofrézcalo durante un buffet con sabores exóticos o para una cena con temática de cuscús, ¡verá qué éxito!
Con la receta de tajine de pollo picante con cuscús de garbanzos, pasas sultanas y hierbas, descubrirá un plato inspirado en la cocina clásica marroquí. Se trata de un plato original, rápido y fácil de hacer en una sola olla con carne blanca, acompañado de cuscús con garbanzos y pasas sultanas.
Para la receta de tagine de pollo picante con cuscús de garbanzos, pasas sultanas y hierbas, empieza por poner en remojo las pasas sultanas en abundante agua. Picar la cebolla y dorarla con un diente de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade el pollo y dóralo.