Pasta con puerros y calabacines
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Limpiar los puerros, quitarles las barbas la parte verde de arriba y lavarlos, luego coger sólo la parte blanca y cortarla en rodajas muy finas, ponerla en una sartén (yo usé cerámica porque necesita menos aceite, guisarla con una cucharada de aceite evo y dos de agua. A continuación, añada la leche y cocine durante otros 10 minutos. Añade sal.
Mientras tanto hervir el agua y cocer los fettuccine, los míos al estar recién hechos se cocinaron en pocos minutos, 3, 4, los cogí con pinzas y los puse en la sartén con la salsa, subí el fuego, añadí agua de cocción si era necesario, y luego espolvoreé con queso pecorino o parmesano, también debería añadir perejil, pero no lo tenía.
Pasta con puerros y tocino
luego dorarlos con mantequilla a fuego moderado, sazonar con sal y…Recetas similares a Receta de salsa de puerros Retirar las hojas exteriores de los puerros y la parte verde del tallo, cortar en rodajas finas la parte blanca
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Pasta con crema de puerros y tocino
Excelente como guarnición, como alternativa a la cebolla o a la chalota en los salteados, como acompañamiento de risottos y tortillas, los puerros se convierten en un ingrediente especial como base vegetal para la pasta fresca, la pasta seca o la lasaña.
Limpiar bien los puerros quitándoles la raíz y la parte verde, y luego picarlos en rodajas y trozos muy finos. Dóralos en un par de cucharadas de aceite evo, a fuego lento, añadiendo sal y pimienta y medio vaso de agua.
Deja que todo se cocine tapado durante un cuarto de hora. Mientras tanto, hierve la pasta al dente, y luego mézclala con la salsa de verduras en la sartén. Para terminar, se añade queso pecorino recién rallado, pimienta y un chorrito de aceite crudo de evo.
Mientras tanto, cocine los penne al dente, escúrralos y mézclelos en la sartén con los demás ingredientes, añadiendo una cucharada de robiolina fresca y otra de queso parmesano. Servir bien caliente con un chorrito de aceite crudo de evo.
Pasta con puerros y nata
Mientras tanto, limpie los puerros, córtelos en rodajas finas, dórelos en una cacerola con la mantequilla y el aceite, sazone con sal, añada la leche, unas cucharadas de agua y cueza a fuego lento durante unos 15 minutos, luego machaque todo con un tenedor.
Poner la salsa de puerros en una sartén grande, añadir unas cucharadas de la cocción de la pasta y luego la pasta bien escurrida al dente, añadir el queso parmesano, encender el fuego durante un minuto, añadir el queso parmesano y retirar del fuego.