Quiche de puerros al azafrán
Contenidos
Derretir una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente y añadir los puerros. Dejar que se cocinen a fuego lento para que se ablanden sin dorarse. Una vez que estén cocidos, retira la sartén del fuego y deja que se enfríen.
Coge el rollo de hojaldre guardado en la nevera, desenróllalo y extiéndelo. Con un cortapastas de 8 cm de diámetro, cortar el hojaldre en pequeños discos. Con ellas forramos los moldes de tartaleta, ligeramente untados con mantequilla de antemano o forrados con papel de horno.
Rellenamos las tartaletas de hojaldre de la siguiente manera: vertemos 2 cucharaditas de puerros cocidos en mantequilla en el fondo, añadimos 2 cucharaditas de queso Gruyère rallado o en dados y cubrimos con la mezcla de huevos batidos con nata para cocinar.
Hornee las quiches de puerros pequeñas en el horno precalentado a 200° C y hornee durante 25 minutos, hasta que se dore la superficie. Retirar del horno, dejar que se enfríen unos minutos y servir.
Tarta salada con puerros sin nata
Si busca nuevas ideas de tartas saladas con pasta brisée sin carne, le recomendamos la Quiche con peras a la salvia y queso fontina, la Tarta salada con puerros y queso feta o la Tarta salada con brotes de rábano
Para hacer la tarta de puerros y queso brie, empiece por preparar una pasta brisée según la receta básica. Una vez transcurrido el tiempo de reposo necesario, extender la masa hasta una altura de unos 3 mm y forrar con ella un molde antiadherente de 24 cm de diámetro, con borde despegable y base enmantecada y enharinada. Deja que la masa suba también hasta el borde. Conservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
Retirar la corteza hinchada del brie y cortarlo en dados. Mezclar el huevo y la yema, la nata, tres cuartas partes del queso parmesano rallado, una pizca de sal y un poco de pimienta en un bol grande. Batir estos ingredientes con un tenedor para obtener una mezcla suave y más bien líquida.
Repartir los puerros cocidos sobre la masa de hojaldre y colocar encima los trozos de queso brie. A continuación, vierta los huevos sobre las verduras y los trozos de queso y cubra con el resto del parmesano rallado. Introducir en el horno precalentado a 190º durante unos 25 minutos.
Pastel salado de puerros vegetariano
ValoraciónMedia00IngredientesPreparación¿Qué tal una deliciosa quiche con puerros para animar la habitual cena en familia o con amigos? En la siguiente receta, también desvelaremos cómo hacer la masa de tarta casera.
Para preparar la quiche salada de puerros, primero hay que hacer la masa. Coger un bol grande y poner: la harina, una pizca de azúcar y la mantequilla Santa Lucía cortada en trozos pequeños y mantenida previamente a temperatura ambiente.
Como alternativa, pruebe una sabrosa tarta rústica de puerros con panceta ahumada: córtela en dados y dórela en una sartén a fuego medio junto con el puerro, mézclela con los huevos, el queso ricotta y una pizca de sal y pimienta negra, y a continuación coloque la mezcla de puerros y ricotta sobre la base de la masa extendida en el molde.
Quiche de puerros y patatas
En un bol, batir los huevos, añadir el queso rallado, la leche, sal y pimienta al gusto. En cuanto los puerros se hayan enfriado, añádelos a la mezcla de huevos, queso y leche, y añade también el queso emmenthal en dados.
Ahora disponga la masa, utilizando el papel de horno del paquete, en un molde redondo de 24 o 26 cm de diámetro, dejando que los bordes de la masa sobresalgan por fuera. Vierta el relleno en el interior y doble los bordes de la lámina de hojaldre hacia dentro. Pincelar la superficie de la masa con leche. Hornear la quiche con puerros y emmental a 200°C durante unos 30 minutos. Sacar del horno y servir caliente.