Sopa de puerros sin patatas
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La receta tradicional del Valle de Aosta prevé la adición de queso de toma curado, un queso típico de la región, que por razones de alergia a la leche y sus derivados se omite en mi receta y se añade en su lugar queso parmesano curado durante 36 meses.
También es rica en minerales (entre ellos hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio y selenio), aminoácidos y antioxidantes, vitaminas (vitamina A, varias vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina D y vitamina K) y ácido fólico.
Siempre disfruto de tus sustituciones, en todo caso esta sopa se ve deliciosa y la probaría con gusto de todas maneras. ¡Excelente propuesta! Te deseo un año nuevo en paz, un abrazo
Sopa de puerros y patatas
2) Lavar y secar los puerros; cortarlos en rodajas finas con un cuchillo afilado y guisarlos en una cacerola alta con 30 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. En cuanto tomen color, añadir una pizca de sal y verter el caldo caliente.
3) Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Mientras tanto, pelar 400 g de patatas y cortarlas en trozos pequeños. Añádelas a los puerros y remueve; tapa la cacerola y cocina hasta que las patatas empiecen a desintegrarse. Rectificar de sal y pimienta y mantener caliente.
4) Cortar el pan en rebanadas bastante finas y tostarlas bajo el grill. Repartirlos en el fondo de los cuencos y espolvorear con 40 g de queso grana padano rallado. Verter la sopa caliente de patatas y puerros en los cuencos, sobre el pan, espolvorear con cebollino picado, salpimentar al gusto y servir inmediatamente.
Sopa de puerros y verduras
Vierta los cubos de pan en una bandeja de horno forrada con papel pergamino 22 y hornee bajo el grill durante unos diez minutos o hasta que estén dorados 23. Cuando los picatostes estén listos, sáquelos del horno, sirva la sopa de puerros 24
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Sopa de puerros y calabacines
Así que si está buscando la idea perfecta para servir un plato de degustación disfrazado de sopa sencilla y sana para una cálida velada, ¡aquí la tiene! Nunca pierdo la oportunidad de hacerlos e inventar otros nuevos, son mi alimento reconfortante por excelencia al que nunca renunciaría después de un largo, frío y agitado día.
Déjese conquistar por este plato irresistible, que insinúa un sabor único y original que resulta adictivo. Pruebe mi sopa de puerros, hinojo y manzana y se enamorará de ella. ¡Háganme saber!
Cuida el hinojo siguiendo mi tutorial sobre cómo limpiar el hinojo. También puedes añadir sus restos a la olla. Sumergir también el apio y el perejil fresco: llevar a ebullición y mantener el caldo caliente.
Ahora ocúpate de la sopa. Cortar en rodajas finas la parte blanca del puerro previamente limpiado y dorarlo durante 15 minutos a fuego lento en una sartén antiadherente junto con las hierbas: aceite de oliva virgen extra, agujas de romero, salvia, laurel y diente de ajo.