Recetas de avena salada
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Desde el desayuno, con yogur y muesli, hasta la merienda, con barritas de cereales caseras, pasando por la cena, con sopas, descubrirá los diversos usos de la avena en la mesa, sin olvidar las sabrosas croquetas, las fantasías de ensalada o el fragante pan, preparado con avena y cocido en el horno, excelente para acompañar cualquier plato.
Una vez desprovista de su cáscara, de ahí el adjetivo “descascarillada”, la avena, a diferencia de otros cereales como la cebada y el trigo, conserva el salvado y el germen intactos en el grano. Dependiendo de cómo se procese, se obtienen todos los demás productos, como copos, granos, salvado y harina, que se utilizan en la mesa y en la cocina.
En particular, la avena desgranada, previamente puesta en remojo durante un día entero, constituye un interesante ingrediente tanto para una ensalada de verano con aceitunas, apio, zanahorias y otras verduras crudas aliñadas con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, como para unas albóndigas preparadas con sésamo, mijo y calabacín o como complemento de una receta de albóndigas de ricotta.
Recetas de avena para la cena
Prueba a hacer barritas de cebada y cereales integrales, que son realmente fáciles de preparar y deliciosas de comer. Para esta receta necesitarás: 200 g de copos de avena; 50 g de cebada en grano; 150 g de cereales integrales de tu elección; 125 g de trocitos de chocolate blanco o negro; 3 plátanos.
Necesitarás: 170 g de copos de avena; 35 g de semillas de lino; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 2 plátanos; 220 g de yogur griego; 2 huevos; 1 cucharada de miel; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 cucharada de aceite de coco; 125 g de pepitas de chocolate.
Recetas de pasta de avena
Para la receta básica puedes utilizar los clásicos copos de avena, copos de avena molidos o salvado de avena. Prefiero los copos molidos o el salvado porque son ricos en betaglucanos, de bajo índice glucémico y de absorción lenta; lo que traducido: ¡prolongan la sensación de hambre! Para la parte líquida, puedes utilizar leche de vaca, leche de soja o cualquier tipo de bebida vegetal que, junto con el agua, hace que la avena quede suave y cremosa. Convertirlo en gachas.
¡Ideal para un desayuno sano y saludable, como alternativa a las clásicas tortitas y tortitas de chocolate; ¡pero también como merienda saludable! no sólo para el fin de semana! Tan rápido que puedes darte el gusto de hacerlo todos los días.
Por último, pásalo a cuencos y sazónalo a tu gusto. En este caso con 1 cucharada de jarabe de arce, fresas, arándanos y semillas de chía. Pero las combinaciones son innumerables: plátano y manzanas, frambuesas y kiwi, avellanas y moras… en fin, ¡lo que te guste!
Recetas de avena para el almuerzo
Prueba a hacer barritas de cebada y cereales integrales, que son realmente fáciles de preparar y deliciosas de comer. Para esta receta necesitarás: 200 g de copos de avena; 50 g de cebada en grano; 150 g de cereales integrales de tu elección; 125 g de trocitos de chocolate blanco o negro; 3 plátanos.
Necesitarás: 170 g de copos de avena; 35 g de semillas de lino; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 2 plátanos; 220 g de yogur griego; 2 huevos; 1 cucharada de miel; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 cucharada de aceite de coco; 125 g de pepitas de chocolate.