Receta de pepinos al horno
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Los pepinos están compuestos principalmente por agua, lo que los hace extremadamente ligeros y bajos en calorías. Además, no necesitan ser cocinados y son una excelente fuente de minerales y vitaminas. Aliados para depurar el organismo, facilitan la desintoxicación del intestino y la asimilación de las proteínas por parte de nuestro cuerpo.
Así que aprovechemos su fase más madura para preparar recetas frescas con esta hortaliza veraniega: entrantes como sopa fría de pepino, canapés con pepinos y salmón ahumado, gazpacho, salsa tzatziki y rollitos de pez espada con verduras; platos principales como panzanella, aquasale, ensaladas mixtas y tortillas con verduras; y bebidas detox para depurar el organismo.
Primeros platos con pepinos
Prepara, por ejemplo, carne blanca o roja hervida que, con el sabor agrio de los pepinillos en vinagre, adquiere un sabor especial. Son muy comunes de encontrar en las hamburguesas clásicas junto con el queso, el tomate y a veces la cebolla.
Comience la preparación lavando y secando bien 3 pepinos, que deben ser bastante grandes. Al limpiarlos, no hay que quitar la piel, que en este caso sirve para dar textura a las rodajas de pepino. Cortar el pepino a lo largo con la ayuda de un pelapatatas. Las rodajas no deben ser demasiado gruesas, para que puedan enrollarse fácilmente. Después de cortar las rebanadas, preparar la salsa hecha de queso blando, o incluso requesón, pimienta negra, sal y orégano. Para 3 pepinos se necesitan 250 g de queso. Mezclar bien los ingredientes y espolvorear la crema de una en una. Coge una loncha de tu carne favorita, como el bresaola, y colócala sobre la rodaja de pepino.
Receta con pepinos y tomates
Con la llegada del verano, los pepinos abundan en los mostradores de frutas y verduras y no pueden faltar en nuestras mesas. Ricas en vitaminas y minerales, tienen un sabor fresco y delicado, perfecto para todo tipo de platos. Hemos seleccionado 10 recetas con pepinos que son sencillas, sanas y perfectas para la temporada de calor.
Hay muchas ideas para llevar los pepinos a la mesa. Pueden combinarse con verduras o frutas de temporada para hacer un agua de desintoxicación que sacie la sed, cortarse en rodajas para crear panecillos frescos que sirvan de aperitivo o de una sabrosa comida, combinarse con yogur griego para enriquecer las ensaladas, utilizarse en cremas dulces con un sabor fresco, cremas y también para dar sabor a guarniciones, primeros y segundos platos.
Recetas de pepino amarillo con azafrán
El último paso es sumergirlos en una solución de vinagre de vino blanco y vinagre de sidra de manzana, enriquecida con aromas, y dejarlos durante otras 24 horas. A continuación, estarán listas para ser plantadas en maceta, cubiertas con el líquido de remojo.
Estamos acostumbrados a pensar en la lasaña cruda como un milhojas de calabacines alternados con una crema de tomate crudo y queso de anacardo. Pero, ¿has pensado alguna vez en sustituir el calabacín por pepino? Pélalo, córtalo en rodajas muy finas a lo largo y aderézalo con una salsa de tomate cruda hecha mezclando tomates frescos y tomates secos en aceite, y un queso crudo hecho mezclando anacardos, levadura nutricional inactiva, sal y un poco de agua.
De nuevo, una receta fresca y sabrosa, vegana y a base de pepino. En este caso prepararemos finas rodajas de pepino para rellenarlas con un tofu cremoso de aceitunas hecho mezclando tofu natural con aceitunas verdes, aceitunas negras, sal, pimienta, cebollino y aceite de oliva o de linaza.