Dieta de gachas saladas
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Es un alimento completo y equilibrado para las dietas vegetarianas, y también cuenta con componentes como los ácidos fenólicos, que muchos creen que pueden inhibir la oxidación de las LDL, así como la formación de sustancias mutagénicas y cancerígenas.
Teniendo en cuenta todas estas cosas buenas, aquí tienes algunos consejos para preparar tres recetas con avena en la cocina. Se trata de recetas medianamente fáciles de preparar, pero en las que no falta una pizca de imaginación y que, sobre todo, mantienen las características nutricionales de este alimento.
Gachas de atún salado
Las magdalenas saladas de avena son un plato muy especial que incluye dos ingredientes a veces poco habituales en las recetas saladas. Se trata de copos de avena y yogur griego.
Mientras tanto, coge el huevo y bátelo ligeramente. Exprime las espinacas de su líquido de cocción y, con unas tijeras o un cuchillo afilado, pícalas en trozos. Coge los copos de avena y mézclalos primero con el yogur griego, dejando que se absorba bien.
A continuación, añadir el huevo, las espinacas y la levadura instantánea. Por último, sazonar con sal y pimienta. Ahora coge cuatro moldes para magdalenas y úntalos ligeramente con una hoja de papel de cocina. Extiende la mezcla de avena en cada uno de ellos, llenando bien el molde.
Recetas de avena para el almuerzo
Prueba a hacer barritas de cebada y cereales integrales, que son realmente fáciles de preparar y deliciosas de comer. Para esta receta necesitarás: 200 g de copos de avena; 50 g de cebada en grano; 150 g de cereales integrales de tu elección; 125 g de pepitas de chocolate blanco o negro; 3 plátanos.
Necesitarás: 170 g de copos de avena; 35 g de semillas de lino; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 2 plátanos; 220 g de yogur griego; 2 huevos; 1 cucharada de miel; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 cucharada de aceite de coco; 125 g de pepitas de chocolate.
Recetas de avena para el desayuno
Desde el desayuno, con yogur y muesli, hasta la merienda, con barritas de cereales caseras, pasando por la cena, con sopas, descubrirá los diversos usos de la avena en la mesa, sin olvidar las sabrosas croquetas, las fantasías de ensalada o el fragante pan, preparado con avena y cocido en el horno, excelente para acompañar cualquier plato.
Una vez despojada de su cáscara, de ahí el adjetivo “descascarillada”, la avena, a diferencia de otros cereales como la cebada y el trigo, conserva el salvado y el germen intactos en el grano. Dependiendo de cómo se procese, se obtienen todos los demás productos, como copos, granos, salvado y harina, utilizados en la mesa y en la cocina.
En particular, la avena desgranada, previamente puesta en remojo durante todo un día, constituye un interesante ingrediente tanto para una ensalada de verano con aceitunas, apio, zanahorias y otras verduras crudas aliñadas con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, como para unas albóndigas preparadas con sésamo, mijo y calabacín, o como complemento de una receta de bolitas de queso ricotta.