Tarta ligera de avena y chocolate
Contenidos
Como siempre, me complico la vida y afronto cada receta como si fuera un reto. Quería un pan de plátano que no sólo tuviera buen sabor, sino que fuera moderadamente húmedo, esponjoso, sin harinas refinadas y, sobre todo, que no se desmoronara como la masa quebrada una vez cortada, lo que suele ocurrir con las preparaciones sin gluten.
Llevo semanas horneando ( y comiendo) pan de plátano ( ¡puedes tener la prueba asomándote a mis Ig Stories! ) y por fin aquí está el resultado: ¡un pan de plátano vegano sin gluten con sólo 1 harina, almendras y sin ingredientes refinados! Dame un 5, ¿o más bien un 10?
A estas alturas estoy bastante familiarizado con las harinas sin gluten y sé a qué me enfrento cuando tomo estas iniciativas. Mi combinación clásica favorita es la de harina de trigo sarraceno, avena y almendras, pero para la receta final omití la primera, que era demasiado oscura para conseguir un resultado que también gustara a los ojos.
Utilizo el hervidor para preparar la pasta sin tener que esperar a que hierva el agua (vivo en una casa antigua, ¡aquí todo va a cámara lenta! ), 4 veces al día para remojar las croquetas de Lunetta, cuando lavo los suelos (¡sí, uso agua hirviendo!) o cuando tengo que preparar alguna receta como mis raviolis al vapor.
Pastel con avena y plátano
Juro que casi me conjuro, desde que intenté en vano explicarles que el crucero en el que iban a embarcar no paraba en Roma, como indicaba su folleto, sino en Civitavecchia.
Por supuesto, las galletas con medio kilo de mantequilla y azúcar son mejores 🙂 pero estas son un compromiso saludable para no tener que privarse completamente de un capricho, buenas para picar en cualquier ocasión.
ESTE BLOG NO REPRESENTA UN PERIÓDICO, YA QUE SE ACTUALIZA SIN NINGUNA PERIODICIDAD. POR LO TANTO, NO PUEDE CONSIDERARSE UN PRODUCTO EDITORIAL EN EL SENTIDO DE LA LEY NÚMERO 62 DE 7/03/2001
Pan de plátano con avena sin huevo
Las galletas de avena y plátano son unas golosinas muy sencillas y ligeras, listas en 5 minutos y elaboradas con sólo 2 ingredientes básicos: plátano machacado y copos de avena, a los que hemos añadido frutos secos picados, pero que puedes aromatizar a tu gusto. La receta ideal cuando te apetece algo dulce pero bajo en calorías y sin azúcar: ideal para llevar a la oficina como merienda, para la merienda de los niños o para los que hacen deporte, porque son ricos en proteínas y dan energía antes y después del entrenamiento, sin agobiarte. También son aptos para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana o sufren de intolerancias especiales, ya que se preparan sin leche, huevos ni harina. Pero aquí se explica cómo hacer estas rápidas y deliciosas galletas fit en pocos pasos.
Pelar los plátanos, colocarlos en un bol y aplastarlos con un tenedor o un pasapurés 1. Añadir los copos de avena 2 y las nueces picadas 3, removiendo todo con una cuchara, hasta que la mezcla esté blanda y no demasiado húmeda.
Plátano y avena
Para hacerla, me apoyé en las súper recetas veganas de Michaela conocida como Ela Vegan, que te hace la boca agua con sus tomas. Personalmente, la adoro. Si te he intrigado, también puedes encontrarla en instagram: @elavegan.
Tomé su receta de pan de plátano, reduje las dosis a la mitad haciendo algunas sustituciones y cuando llegó el momento de hornear me di cuenta de que no tenía un molde en casa. Tuve un momento de ANXIUM y PÁNICO… y ahora ¿qué hago? Gracias a Dios, mi amiga me regaló por mi cumpleaños dos pequeños moldes de silicona para tartas, que siempre son la solución adecuada para mis tartas.
Superados esos primeros minutos de crisis, esperé a que el horno alcanzara la temperatura, vertí la masa en el molde y horneé el pastel con mucha satisfacción -tenía una cara bonita incluso en crudo-.
A medida que pasaban los minutos, empezó a salir un olor loco del horno, entre la avena de vainilla, el plátano y la canela, era como estar en la típica casa californiana que se ve en las películas. Ella con el pelo ligeramente peinado, una simple camiseta blanca, unos Levis bajando suavemente y los pies descalzos. Una decoración moderna con toques shabby chic, colores suaves, enormes ventanas y una cocina iluminada por el sol que dará envidia a todo el mundo.