Avena sin gluten
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Hace un año nos mudamos a Sídney y descubrimos que AUSTRALIA cuenta con innumerables etnias y cocinas diferentes en su seno. El clima templado durante todo el año también permite el cultivo y crecimiento de productos desconocidos en Italia.
Entre los dulces típicos de Australia, son deliciosos los lamingtons australianos, muy sencillos de preparar, que deben su nombre a Lord Lamington, gobernador de Queensland a finales del siglo XIX, y a su esposa Lady Lamington, que los adoraba. Cada año, el 21 de julio, se celebra en toda Australia el Día Nacional del Laminghton.
Son cubos (tamaño estándar de 4 cm por lado) con una textura similar a la del bizcocho, rellenos de una capa de mermelada o crema, y cubiertos de chocolate negro y copos de coco. Los preferimos con mermelada.
La leche de avena contiene gluten
Coloque el chocolate en la tabla de cortar y córtelo en virutas o en trozos pequeños. Poner el chocolate picado, la mantequilla blanda picada y el azúcar en el cazo o bol. Sumergir el cazo o un bol dentro de la cacerola con agua muy caliente y fundir todo al baño María, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar enfriar.
Añadir los huevos a la mezcla de chocolate tibia, de uno en uno, alternando con la harina tamizada y una pizca de sal. Remover bien con un batidor para mezclar bien los ingredientes. Engrasar los moldes de aluminio y espolvorearlos con pan rallado. Verter la mezcla de chocolate a 3/4 partes en los moldes. Hornear a 160°C (horno ventilado) durante 7-8 minutos. Para comprobar si están listas, saque una magdalena del horno después de 8 minutos y hunda una cucharilla en ella. Saque las tartas del horno y déjelas enfriar ligeramente. Se vuelcan en los platos, se espolvorean con azúcar glas y se sirven calientes acompañados de frambuesas.
Fiocchi d’avena sono senza glutine
Esta receta le ayudará a descubrir algunas de las muchas posibilidades que pueden ofrecer estas legumbres: la relectura de un clásico -los garbanzos pedrosillanos en gelatina-, una atractiva combinación que permite disfrutar del intenso aroma y la textura cremosa de una judía originaria de África y apreciada en todo el mundo -las judías negras
inspiradas en la performance Black de Aldo Tambellini de 1965- de las que empiezan a surgir formas espectrales. Entre ellas se puede ver un robusto sistema de estanterías, La tortuga dos (2009), Luis Berríos-Negrón modular
el grueso del archivo del CAVS; Centerbeam (1977-1978) una instalación multimedia colaborativa mostrada en la Documenta 6 (1977) de Kassel, junto con una película que documenta la recepción del proyecto por Richard Leacock y John Rubin; Black Film, de Aldo Tambellini, siete películas experimentales en las que el artista manipulaba el negativo con tinta, plantillas y productos químicos para crear un efecto angustioso; o Boston Harbour (City Links #4 y #14), de Maryanne Amacher (1973-79), una recopilación de obras sonoras que modelan la relación de las resonancias con su entorno.
Gachas sin gluten
Desayuno en Vietnam: suele consistir en una mezcla de sémola y avena con algo de carne. En la foto se ven copos de avena con cerdo, rosquillas chinas, brotes de soja, tripa de cerdo rellena de carne picada de cerdo, corazón de cerdo en rodajas, trozos de estómago y morcilla.
Desayuno en Belice: las frituras son un elemento básico de la cocina beliceña y suelen servirse en el desayuno. Son trozos de masa fritos, acompañados de judías, tocino y huevos o mermelada y miel.
Desayuno en México: un desayuno tradicional mexicano incluye huevos preparados de diferentes maneras (como los huevos rancheros), acompañados de frijoles con chile y tortillas. También son característicos los chilaquiles -trozos de tortilla de maíz con salsa de chile y queso- y las entomatadas.