Crema de pepino y philadelphia
Contenidos
Se trata de una receta fácil de hacer con ingredientes comunes y fáciles de conseguir; además de pepinos y patatas, necesitarás: lechuga, cebolla, nata y caldo de verduras, que posiblemente puedas hacer en casa siguiendo la receta clásica.
Si buscas otra crema fría a base de verduras, echa un vistazo a la receta de crema fría de tomate: un primer plato fresco y veraniego igual de sencillo y fácil de preparar.
Ajustar la sal y la pimienta. Añadir el caldo caliente y cocer durante unos quince minutos. Triturar todo en una batidora hasta que la mezcla se reduzca a una crema. Volver a poner al fuego, añadir la nata, dejar que se caliente y mezclar durante cinco minutos.
Apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego poner la crema de pepino en la nevera durante unas horas. Sirve la crema fría de pepino y patata en una sopera y decórala con hojas de menta y picatostes.
Fácil y sabroso. Estos dos adjetivos son suficientes para describir la ensalada de arroz Venus. Unos pocos ingredientes de temporada -calabacines, pimientos y tomates- se mezclan con gambas para conseguir un plato sabroso.
Sopa de pepino polaca
Para preparar la sopa de crema de pepino y yogur, empieza por preparar el caldo de verduras. A continuación, lavar y secar las verduras. A continuación, limpie y pique finamente la chalota 1. Ahora pele los pepinos, córtelos en rodajas 2 y en daditos 3: resérvelos.
Añadir el eneldo 10 y cubrir con una tapa 11. Dejar cocer a fuego suave durante unos 20-25 minutos. Transcurrido este tiempo, apagar el fuego y dejar enfriar. Transfiera a un recipiente de lados altos 12.
Nuestras condiciones de uso han sido modificadas. Las nuevas condiciones de uso entraron en vigor el 6 de junio de 2022. Por favor, léalos en este enlace y acéptelos para poder seguir utilizando el sitio y aprovechar los servicios ofrecidos.
Crema de pepino y calabacín
El nombre quizás no le haga justicia. De hecho, esta sopa del chef Stefano De Gregorio no tiene nada que ver con las sopas clásicas en las que podría haber pensado al leer el título de esta receta…
Servir poniendo un poco de salsa de yogur en la base del plato, colocar las vieiras encima y cubrir con el centrifugado. Terminar con las esferas de pepino, una pizca de chile, escamas de sal y un chorrito de aceite.
El nombre quizás no le haga justicia. De hecho, esta sopa del chef Stefano De Gregorio no tiene nada que ver con las sopas clásicas en las que podría haber pensado al leer el título de esta receta. Nada más lejos de la realidad: se trata de un plato escénico, colorido, fresco y con un sabor complejo que sorprende a los alumnos y a las papilas gustativas. Así que vamos a ver qué es y cómo preparar la sopa de pepino con vieiras.
Crema de yogur y pepino
En primer lugar, limpiar los pepinos: pelarlos, cortarlos en trozos y hervirlos en agua con sal. Dejarlas cocer durante unos quince minutos, luego escurrirlas, conservando parte del agua de cocción: licuarlas añadiendo un poco de agua y parte del eneldo, hasta conseguir la consistencia deseada, no demasiado líquida. Dejar enfriar un poco y añadir el yogur griego, mezclando bien. Meter en la nevera y servir la sopa fría, decorándola con unas rodajas de pepino, un poco de eneldo y añadiendo una pizca de pimienta al gusto.