Pepinos cocidos en la sartén
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Para preparar el arranque, tome los pepinos y lávelos cuidadosamente bajo el agua corriente. Intentamos eliminar cualquier resto de tierra y luego los secamos con un paño de cocina. Quítales la piel con un cuchillo y córtalos en unas 4 partes de al menos 3 cm de ancho. Ahora tome un cuchillo afilado y vacíe los pepinos de su pulpa central. Reservar la pulpa y los trozos y preparar el relleno.
En un bol, verter el atún escurrido del aceite y añadir 70 g de queso de untar al gusto. También añadimos la pulpa del pepino y una pizca de sal. Mezclar todo bien y a fondo con una cuchara para crear una mezcla homogénea. A continuación, volvemos a los trozos de pepino, que apilaremos en un plato de servir. Rellenamos el interior de cada uno con la mousse que acabamos de obtener con la ayuda de una cucharilla. Ahora podemos servir los pepinos rellenos de atún sin cocinar a nuestros invitados. Tal vez con la adición de una pizca de perejil seco en la superficie de cada uno.
Pepinos empanados
Cortar los pepinos en rodajas finas a lo largo. En un bol, mezclar las hojas de menta picadas con el yogur. Coge una rodaja de pepino, extiéndela y, con una cuchara, coloca una cucharada de yogur encima. Enrolle la rebanada para formar un pequeño cilindro relleno. Repita la operación con todas las demás rebanadas y coloque los aperitivos en un plato, espolvoreándolos con pimienta molida antes de servirlos.
La información sobre la siembra, el trasplante, el riego, el cuidado y la cosecha es el núcleo de este vademécum, que está dividido en meses e incluye fichas de productos.
Pepinos rellenos de carne
¿Sabías que hay diferentes especies de pepinos? Como el pepino asiático, que es adecuado para los platos calientes y los woks? Puede que no hayas oído hablar antes del pepino al horno, pero esta receta es una delicia para los ojos. La combinación del pepino con el recubrimiento crujiente de cacahuete es celestial. ¡Un gran plato para una fiesta!
Los pepinos asiáticos tienen una piel espinosa y contienen menos agua. Por esta razón, se adaptan mejor a la cocción, se mantienen crujientes y conservan su forma y textura. Los pepinos asiáticos se venden a menudo en los supermercados chinos.
Recetas ligeras con pepinos
Prepara, por ejemplo, carne blanca o roja hervida que, con el sabor agrio de los pepinillos en vinagre, adquiere un sabor especial. Es muy común encontrarlas en las hamburguesas clásicas junto con el queso, el tomate y a veces la cebolla.
Comience la preparación lavando y secando bien 3 pepinos, que deben ser bastante grandes. Al limpiarlos, no hay que quitar la piel, que en este caso sirve para dar textura a las rodajas de pepino. Cortar el pepino a lo largo con la ayuda de un pelapatatas. Las rodajas no deben ser demasiado gruesas, para que puedan enrollarse fácilmente. Después de cortar las rebanadas, preparar la salsa hecha de queso blando, o incluso requesón, pimienta negra, sal y orégano. Para 3 pepinos se necesitan 250 g de queso. Mezclar bien los ingredientes y espolvorear la crema de una en una. Coge una loncha de tu carne favorita, como el bresaola, y colócala sobre la rodaja de pepino.