Peras al vino tinto sin azúcar
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Para comprobar si las peras están cocidas, utilice un palillo: si se hunde en la pulpa suavemente, las peras están listas, si están duras, cocínelas unos minutos más. Dales la vuelta al menos una vez durante la cocción, con un tenedor y una cuchara, para que cojan el sabor del líquido.
A continuación, vuelva a introducir las peras para que se calienten y sírvalas calientes, dispuestas en una fuente, preferiblemente en un plato blanco y redondo, rociadas con el almíbar resultante. También se pueden servir tibios/fríos.
Peras a la sartén
Una vez cocidas, escúrralas y déjelas reducir hasta obtener una salsa espesa con la que rociar su fruta. Nosotros los hemos servido con crema de ricotta, aromatizada con canela, pero puedes sustituirla por una porción de nata montada, una bola de helado de fiordilatte o unas natillas. Puede enriquecer su postre con trocitos de frutos secos, copos de chocolate, lenguas de gato o macarrones desmenuzados, y servirlo al final de una comida, en una cena familiar o con amigos.
Peras al vino tinto y macarrones
Preparación: Lavar las peras y ponerlas en un cazo con los ingredientes (para la canela y el clavo. Como son muy aromáticas, añádelas según tu gusto. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante aproximadamente media hora (sin embargo, siempre hacer la prueba del palillo para comprobar que las peras están cocidas), removiendo el líquido de vez en cuando y dando la vuelta a las peras.
Una vez cocidas, retira las peras y deja que se enfríen mientras sigues cocinando el líquido hasta que se espese en una especie de jarabe. Ahora coloca cada pera en un bol y vierte un poco del líquido por encima y sirve.
Peras al vino tinto cocinadas y consumidas
Quitar la piel de las peras sin quitarles el rabito 4 y reservar.Añadir la canela, el anís estrellado, el clavo y el cardamomo machacado 5 a la cacerola y después de un par de minutos las peras 6; bajar el fuego a bajo y cocer durante 10-15 minutos, dando la vuelta a las peras al menos una vez para que tomen el sabor del líquido.
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