Almejas de quinoa
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Las FRUTAS DE MAR son ricas en proteínas para el crecimiento y el mantenimiento de la masa muscular y los huesos normales. Contienen sales minerales como el fósforo para el metabolismo energético normal y el mantenimiento de los huesos y los dientes.
Verter el contenido en una sartén adecuada a fuego medio-alto, añadir unos 150 ml (g) de agua, equivalente a un vaso pequeño, cubrir con una tapa y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 12-15 minutos.
Los productos de la línea “I Condipresto” de salsas listas para consumir después de la cocción están etiquetados como “sin gluten” y, por tanto, pueden considerarse a todos los efectos como una fuente de alimentación apta para celíacos, ya que no sólo se garantiza la ausencia de ingredientes derivados de cereales que contengan gluten, sino también la ausencia de posibles fuentes de contaminación durante el proceso de producción.
El abajo firmante, después de haber adquirido la información proporcionada por el responsable del tratamiento de acuerdo con el art. 13 del Decreto Legislativo 196/2003, conociendo mis derechos de acuerdo con el art. 7 del Decreto Legislativo 196/2003, da su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales para los fines indicados en esta nota informativa.
Quinoa con verduras crudas – una receta para todos
Siempre he utilizado ingredientes de primera calidad: soy de la opinión de que no merece la pena dedicar mucho tiempo a cocinar si no tengo alimentos que me hagan disfrutar trabajando con ellos. Incluso como chica vegetariana y radicalmente chic que era, si no tenía dinero, sólo comía arroz biodinámico con delicioso aceite. (Por aquel entonces no tenía ni idea de que el arroz no era el alimento ideal para mí).
Purgar las almejas un par de horas con agua fría y unos granos de sal. Romper las latas raspando los mejillones uno a uno con un pequeño cuchillo, arrancando también el pequeño mechón con el que estaban unidos (ejercicio zen). Desgranar las colas de las gambas, reservando los caparazones y retirando la tripa negra. Picar el perejil, reservando los tallos que contienen todo el sabor y no son perjudiciales para la cocción. Pelar y lavar el apio, la zanahoria y la chalota, y cortarlos en trozos grandes.
Quinoa con verduras. Ensalada sencilla, fresca y saludable
Para preparar la quinoa en una olla, comience por comprobar las instrucciones del paquete de quinoa: si necesita enjuagarse, enjuáguela con agua corriente y luego séquela en un paño de cocina, dándole palmaditas para eliminar el exceso de agua. A continuación, pasar a limpiar las gambas. Con las manos, retira la cabeza, luego tira de las patas y retira el caparazón, dejando la cola intacta 1. Con un cuchillo pequeño, corta en la parte posterior de cada gamba 2 y retira los intestinos, utilizando la punta del cuchillo 3. Guarda las gambas recién limpiadas en la nevera y utiliza las sobras para hacer el bizcocho.
Ahora añada un cucharón del bizcocho (unos 50 g serán suficientes) 10, remueva y espere otros diez minutos más o menos hasta que estén bien marchitas. Añadir el pimentón 11 y remover para mezclar los ingredientes 12
Remover con una espátula 16 y cubrir con una tapa 17. Cocer así durante unos 17 minutos a fuego muy lento sin levantar nunca la tapa ni remover. Mientras tanto, prepare el aderezo para las gambas: pique finamente el perejil 18
Arbi | Sopa de otoño con marisco y castañas
En esta variante, hay que picar todas las verduras muy finamente. Cocer la quinoa como en la receta principal. En un cuenco, se mezcla con las verduras, los dos huevos, el queso rallado y el pan rallado, formando bolas firmes. Fríelos en abundante aceite de semillas o cuécelos en el horno.
En esta variación, cocine la quinua y las verduras por separado como se indica en la receta principal. A continuación, haga un puré con las verduras con una batidora de inmersión y añada la quinoa antes de servir.