Recetas con harina de quinoa
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Tenga en cuenta que antes de cocinar la quinoa, debe enjuagarse bien (puede utilizar un colador) para eliminar los residuos de saponina, una sustancia que le da un sabor amargo.
En cuanto a la preparación básica de la quinoa, hay que cocerla en una cacerola con agua salada, utilizando dos partes de agua por cada parte de quinoa. Una vez que rompa a hervir, cocine durante unos 10-15 minutos, apague el fuego y déjelo reposar para que los granos absorban todo el líquido.
Una vez cocida la quinoa, puedes utilizarla para diversas preparaciones, ya sean frías o calientes. Por ejemplo, una vez que se haya enfriado, prueba a preparar una ensalada de verano con quinoa añadiendo un pimiento en juliana, apio, zanahorias y queso feta griego picado, todo ello aderezado con aceite de oliva, sal, menta fresca y zumo de limón. Si lo prefiere, puede utilizar un pepino, rábanos y maíz como sustituto.
Después de cocinar la quinoa y las verduras por separado, condimentar con especias y hierbas, y si se desea con cubos de tofu, mezclar la mezcla añadiendo pan rallado. A continuación, formar las hamburguesas o hamburguesas vegetales, que se rebozarán en pan rallado. Puedes freír las hamburguesas en una sartén u optar por una cocción ligera en el horno o, en el caso de las hamburguesas, también en la sartén, teniendo cuidado al darles la vuelta porque pueden deshacerse.
Crepes con harina de quinoa
Estas crepes saladas de quinoa son una sabrosa alternativa a las clásicas crepes o a la lasaña, pero sin gluten y 100% vegetarianas. ¿Cómo se preparan? Sigue esta sencilla receta.
2) Pasar a papel absorbente y preparar los demás de la misma manera. Cocer 500 g de hierbas en agua con sal, escurrirlas, exprimirlas bien, picarlas y sazonarlas en 10 g de mantequilla. Mientras tanto, picar 1 cebolla y dorarla en otros 10 g de mantequilla, añadir 700 g de pulpa de tomate, 6 hojas de albahaca, sal y pimienta y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
3) Derretir 50 g de mantequilla en un cazo, añadir 80 g de harina de garbanzos y 80 g de harina de tapioca o igual cantidad de fécula de patata, sazonar con sal y verter 500 ml de leche hirviendo, removiendo hasta obtener una bechamel homogénea. Cuando todas las crepes estén listas, corta cuadrados de 20×20 cm.
Pastel salado con harina de quinoa
Las recetas con harina de quinoa que veremos a continuación son muy fáciles de hacer y, dada la ausencia de ingredientes animales como la leche, los huevos o la mantequilla, también son ideales para los veganos.
Si buscamos recetas dulces con harina de quinoa, este pastel puede ser ideal para experimentar con esta harina. Se trata de una rosquilla muy ligera y sin gluten, en la que se utiliza harina de quinoa junto con harina de arroz. Los ingredientes son: 220 g de harina de quinoa, 30 g de harina de arroz, 1 vaso de leche de soja, 80 g de azúcar moreno, 60 g de chocolate negro, medio vaso de aceite, 1 sobre de crémor tártaro.
Hay muchas recetas con harina de quinoa que nos permiten preparar sabrosos platos y aperitivos como estos palitos de pan. Para hacerlos, necesitamos: 200 g de harina de quinoa, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y especias al gusto, agua.
Podemos hacer recetas dulces con harina de quinoa, combinándola con otras harinas como la de coco. De esta manera, haremos galletas aromáticas y muy fragantes. Necesitamos: 60 g de harina de coco, 80 g de harina de quinoa, 2 plátanos y 2 manzanas, 1 cucharadita de levadura en polvo, zumo de medio limón y canela al gusto.
Recetas con harina de quinoa amarilla al azafrán
Es adecuado para quienes padecen intolerancia al gluten y a la lactosa y siguen una dieta vegetariana. En la página web encontrarás muchas recetas con harina de quinoa, como los bizcochos con harina de quinoa y coco: ¡auténticos!
Para preparar la pizza de quinoa, vierta las harinas tamizadas, la levadura y el agua tibia en un bol grande. Amasar todo con energía y dejarlo reposar al menos un par de horas antes de extenderlo.
Precalentar el horno a 200-250° C. Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas o cubos. Pelar, lavar y cortar las berenjenas en rodajas de un grosor regular (yo uso una cortadora). Lavar y picar el tomillo.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan unas cuantas recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.