Recetas vegetarianas con quinoa
Contenidos
A partir de esta receta básica, se pueden hacer numerosas variaciones. En lugar de una mezcla de verduras, puedes utilizar un solo tipo de verdura, berenjena con setas o calabacines al horno. O enriquecer con dados de jamón cocido, o gambas al vapor. ¡Preparar una ensalada de quinoa siempre cambiante! ¡no sólo vegana o vegetariana!
A continuación, hervir el agua indicada en el paquete con una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, añada la quinoa y déjela cocer durante unos 5 minutos o el tiempo indicado en su paquete.
A continuación, escurrir bien y pasar a un bol. Añadir la cucharada de aceite, remover y desgranar los granos con un tenedor suavemente y dejar a temperatura ambiente, teniendo cuidado de remover de vez en cuando.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Añade primero las berenjenas. Saltéelas a fuego fuerte para que se doren bien, esto le llevará 4 minutos. A continuación, se añaden los pimientos. Se baja el fuego, se añaden 2 cucharadas de agua y se cuece durante 3 minutos más. Por último, añadir los calabacines cortados en dados y la albahaca. Cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos más.
Recetas con quinoa para adelgazar
Calentar un poco de aceite en una sartén 7 y añadir primero las cebollas. Dejar que se cuezan lentamente, añadiendo un poco de agua cuando empiecen a dorarse 8 y continuar la cocción unos minutos más hasta que estén muy tiernos. A continuación, añade los pimientos 9,
Remover y cocinar durante un par de minutos antes de añadir los calabacines y los champiñones 10. Cocinar durante otros 5 minutos, sazonar con sal y pimienta 11: ¡las verduras están listas y bien crujientes! Ahora ocúpese de la quinoa: enjuáguela bien para eliminar la capa de saponina que forma el revestimiento exterior, luego caliente un poco de aceite en el fondo de una sartén y vierta la quinoa para tostarla 12.
100 g de quinoa cruda contienen unos 14 g de proteínas, mientras que 100 g de quinoa cocida contienen unos 4 g de proteínas. En la quinoa cruda, la proteína es de alrededor del 7%, con un 76% de carbohidratos y un 17% de grasa. En cambio, en la quinoa cocida, las proteínas son del 16%, con un 77% de hidratos de carbono y un 7% de grasas.
Recetas con quinoa y atún
La quinoa, entera o reducida a harina, también puede utilizarse en los postres, lo que permite obtener resultados felices y deliciosos: déjese tentar por el pastel de manzana y quinoa, los fragantes cuadrados de quinoa con crema de calabaza y naranja o los pasteles de quinoa para desayunos energéticos.
OTRAS RECETAS SABROSAS: Ensalada de cebada y espelta con verduras y queso, Albóndigas de trigo sarraceno con calabacines a la plancha, Ensalada de espelta, tomate, aceitunas y pecorino, Ensalada de tomate y cereales
Pasar a un cazo y cubrir con el doble de volumen de agua caliente. Poner al fuego y cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Si se seca demasiado, se puede añadir más agua durante la cocción. Pasar a un bol y dejar enfriar. Mientras tanto, corta los calabacines, la berenjena y el pimiento en dados y saltéalos en una sartén con aceite y ajo. Una vez cocido, salpimentar y dejar enfriar.
Recetas calientes de quinoa
Calentar un poco de aceite en una sartén 7 y añadir primero las cebollas. Dejar que se cuezan lentamente, añadiendo un poco de agua cuando empiecen a dorarse 8 y continuar la cocción unos minutos más hasta que estén muy tiernos. A continuación, añade los pimientos 9,
Remover y cocinar durante un par de minutos antes de añadir los calabacines y los champiñones 10. Cocinar durante otros 5 minutos, sazonar con sal y pimienta 11: ¡las verduras están listas y bien crujientes! Ahora ocúpese de la quinoa: enjuáguela bien para eliminar la capa de saponina que forma el revestimiento exterior, luego caliente un poco de aceite en el fondo de una sartén y vierta la quinoa para tostarla 12.
100 g de quinoa cruda contienen unos 14 g de proteínas, mientras que 100 g de quinoa cocida contienen unos 4 g de proteínas. En la quinoa cruda, la proteína es de alrededor del 7%, con un 76% de carbohidratos y un 17% de grasa. En cambio, en la quinoa cocida, las proteínas son del 16%, con un 77% de hidratos de carbono y un 7% de grasas.