Albóndigas de quinoa y atún
Contenidos
En un bol grande, mezcle todos los ingredientes. Salpimentar al gusto, añadir el perejil lavado y picado, el pimentón para dar más sabor y, por último, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Prepara la salsa de guacamole: pela los aguacates, corta el núcleo central grande y mézclalos con un poco de aceite de oliva, zumo de limón, pimentón, sal y pimienta. Debería obtener una crema suave y agradable.
Lavar la lechuga y cortarla en hojas grandes. Enjuague también los tomates y córtelos en rodajas gruesas. Limpia también las cebollas, córtalas y recórtalas. Se pueden comer crudas o marchitarlas ligeramente en una sartén con un poco de aceite y una gota de agua.
Ahora estamos listos para montar nuestras hamburguesas: cortar los panes y calentarlos en una plancha caliente. Extiende una fina capa de salsa de guacamole en el fondo, luego añade la ensalada, el tomate, tu hamburguesa, los aros de cebolla y termina con abundante salsa de guacamole. Cierra con el otro lado del sándwich y disfruta.
Hamburguesas de quinoa y atún
…Procedimiento Enjuague bien la quinoa tricolor ecológica Prozis con abundante agua. A continuación, se hierve en una cacerola con agua durante 15 minutos (desde el punto de ebullición). Escurrir y dejar enfriar. En un bol, cortar las zanahorias en juliana, añadir el atún escurrido, sal aromática y pimienta. Revuelve. Añadir la quinoa, los huevos, el pan rallado y el queso parmesano. Mezclar todo bien. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y crea tus hamburguesas, utilizando un cortapastas. Rociar con un poco de aceite. Hornear durante unos 15 minutos en un horno caliente…
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Albóndigas de quinoa y verduras
Cortar el calabacín y la zanahoria en trozos pequeños y saltearlos durante unos minutos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y la chalota cortada en rodajas finas. Cocinar hasta que se ablande. Esto le llevará unos 10 minutos.
Tras el tiempo de reposo en la nevera, coger la mezcla y, cogiendo un poco cada vez, formar las hamburguesas. Pasarlas suavemente por harina de maíz y proceder a su cocción en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén bien coloreadas por cada lado.
Hamburguesas de quinoa y judías
Comienza la preparación de la quinoa con guisantes, zanahorias y calabacines colocando la quinoa en un colador grande y poniéndola en un bol grande bajo el grifo. Enjuague bien la quinoa y agítela con frecuencia para eliminar la saponina, una sustancia que recubre las semillas de quinoa haciéndolas amargas.
Mientras tanto, prepara las verduras: lava las zanahorias y los calabacines, recorta ambos y pela las zanahorias. Cortar las zanahorias y los calabacines en rodajas. En una sartén, a fuego medio-bajo, dorar media cebolla picada muy fina con un poco de aceite y echar las zanahorias y calabacines picados y los guisantes. Cocinar las verduras durante unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidas. Salpimentar y, si es necesario, añadir un poco de aceite para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
También se puede racionar en recipientes herméticos y disfrutarlo como almuerzo en el trabajo. Si disfrutas de este plato en la temporada de verano, también puedes disfrutarlo a temperatura ambiente o puedes calentarlo durante unos minutos a fuego lento o medio.