Recetas con semillas de chía azafrán amarillo
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Puedes añadir una cucharada de semillas a tu yogur favorito, quizás de soja, con trocitos de chocolate y bayas de goji. Una forma rápida y sencilla de darse un gusto con un desayuno fresco y sabroso, que puede personalizar a su gusto: utilizando frutos secos (como avellanas, nueces, almendras), o copos de avena.
Forrar el molde para magdalenas con moldes de papel, verter la masa (procurando que no llegue al borde). Pincelar la superficie con la leche reservada y espolvorear la mezcla de semillas por encima. Hornear en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie y hayan pasado la prueba del palillo. Dejar enfriar y servir.
Para hacer el pan, los ingredientes son: 500 g de harina integral (o la que prefieras, por ejemplo, harina de kamut), medio cubo de levadura de cerveza, 10 g de sal, una cucharadita de azúcar, 300 g de agua y 30 g de aceite de oliva virgen extra, una tacita de leche tibia.
Disuelve la levadura en la leche y, mientras reposa unos minutos, vierte en un bol los ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Mezclar bien y añadir la levadura, el agua y, sin dejar de remover, el aceite.
Recetas saladas con quinoa
Procedimiento: Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo durante unos minutos; añadir las zanahorias, el pimiento y el calabacín cortados en juliana y el puerro cortado en rodajas; rehogar las verduras durante unos cinco minutos, removiendo, y luego añadir la salsa shoyu y cocinar durante diez o quince minutos.
Ingredientes> 100 gramos de quinoa> 200 gramos de lentejas verdes hervidas> medio pimiento verde> media cebolla picada> 2 dientes de ajo> una cucharada de perejil> 2 cucharadas de aceite evo> pan rallado> sal, pimienta> 3 cucharadas de copos de levadura nutricional> aceite para freír
Procedimiento: Enjuagar la quinoa y hervirla en agua con sal durante un cuarto de hora. En una sartén, freír el ajo, la cebolla y el pimiento en aceite durante unos minutos. Escurrir la quinoa y machacarla bien para eliminar todo el agua.
En un bol, mezclar la quinoa con las lentejas, el pimiento cocido con el ajo y la cebolla, la levadura en polvo y el perejil, trabajando con un tenedor para obtener una mezcla homogénea; añadir pan rallado si la mezcla es demasiado blanda.
Semillas de quinoa
La noche anterior, enjuague la quinoa bajo el grifo y póngala en remojo en agua fría, tres veces su volumen (aproximadamente 1 L de agua). Remojar también la chía en agua fría, igual a tres veces su volumen (aproximadamente 200 ml de agua).
También es muy bueno para los que no tienen mucho tiempo para cocinar o almorzar en el trabajo. Se prepara un pan y luego se utiliza para el desayuno y el almuerzo (en la schiscetta, que los guays llaman “bento” al estilo japonés) como fuente de hidratos de carbono.
Semillas de chía: recetas ligeras
Las semillas de chía son las que se obtienen de la Salvia Hispanica, una planta de la familia de las Labiadas originaria de México. Ricas en calcio, vitamina C y omega-3, estas semillas favorecen el bienestar intestinal y la salud del sistema nervioso.
Son semillas pequeñas, planas y ovaladas con una textura brillante y suave. Su color varía de blanco a marrón o negro. Se producen a partir de una planta mexicana llamada por Linneo “Salvia Hispanica” y que el botánico creyó erróneamente que era una planta herbácea de origen europeo.
Las semillas de chía son una proteína completa, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir. Son ricos en ácidos grasos poliinsaturados beneficiosos para la salud del corazón, los ojos y el buen funcionamiento del cerebro.
Esto los convierte en excelentes aliados del bienestar, especialmente para los deportistas que necesitan aumentar la masa magra. También son útiles para las dietas hipoglucémicas por su bajo contenido en azúcar.