La quinoa hinchada debe estar cocida
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Quinoa hinchada para el desayuno
En esta variante, hay que picar todas las verduras muy finamente. Cocer la quinoa como en la receta principal. En un cuenco, se mezcla con las verduras, los dos huevos, el queso rallado y el pan rallado, formando bolas firmes. Fríelos en abundante aceite de semillas o cuécelos en el horno.
En esta variación, cocine la quinua y las verduras por separado como se indica en la receta principal. A continuación, haga un puré con las verduras con una batidora de inmersión y añada la quinoa antes de servir.
Quinoa hinchada y yogur
Para cuatro personas, cuece 300 gramos de quinoa en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos. Escurrir bien, dejar enfriar y verter en un bol grande. Para sazonar, añada un par de cucharadas de curry en polvo o una bolsita de azafrán. Rallar 3 calabacines finamente y añadirlos a la quinoa, luego mezclar bien y formar pequeñas bolas con las manos. Pasarlas por una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo, colocarlas en una bandeja de horno con una gota de aceite y hornearlas durante unos 25 minutos a 200 g hasta que se doren. Sazona y sirve con una salsa de tu elección, como hummus o salsa de tomate picante.
Para preparar unas deliciosas galletas sin gluten, cuece 150 g de quinoa en 300 ml de leche. Después de enfriar, añadir 80 g de harina de arroz, 80 g de azúcar moreno, 80 g de chips de chocolate, 30 g de mantequilla blanda y 1 huevo. Dejar reposar la mezcla en la nevera para que se endurezca, y luego formar bolas y aplastarlas en forma de pequeños discos. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 200° durante 15 minutos o hasta que se dore.
Quinoa hinchada cómo comer
Sin embargo, para preparar ensaladas frescas, el amaranto junto con las verduras de temporada es una combinación perfecta: prueba a aderezar los granos de amaranto con judías negras, tomates y rodajas de cebolla cruda. Pero eso no es todo: añade a la ensalada de alubias de amaranto rúcula y frutos secos como pistachos, nueces y almendras. O puedes probarlo con pimientos. Adereza con aceite de oliva crudo y vinagre balsámico glaseado, y si te gusta el ajo también va perfectamente con estos sabores (si lo encuentras demasiado fuerte, recuerda quitarle el alma antes de añadirlo a tu plato).