Albóndigas de soja con salsa
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Es muy importante saber que la composición nutricional de la soja depende en gran medida del tipo de soja que se compre. Los granos de soja enteros pueden ser nutritivos, mientras que los productos de soja refinados, como la proteína y el aceite de soja, no lo son.
Fue una primera toma de contacto con la avalancha de información sobre la soja, una forma de conocerla mejor. En el siguiente artículo descubrirás qué mecanismos desencadena el consumo de soja en nuestras funciones hormonales y en los niños.
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La soja texturizada qué es
En un recipiente, colocar los copos de soja y cubrirlos generosamente con agua caliente. En otro recipiente ponga el amaranto y el doble de peso en agua a temperatura ambiente. Dejar reposar ambos durante 30 minutos. Lavar la zanahoria, recortarla y cortarla en trozos. Pelar y cortar los ajos. Triturar la zanahoria y el ajo con el perejil en la batidora y pasarlos a un bol grande.
Una vez transcurrido el tiempo de remojo, hervir el amaranto en agua hirviendo con sal durante 40 minutos y escurrirlo muy bien. Mientras tanto, exprime bien los copos de soja y colócalos en el bol con las zanahorias. En el mismo recipiente, colocar el amaranto hervido y la patata pelada y machacada. Salpimentar y mezclar bien.
Albóndigas de soja y patata
Una receta muy sencilla con muy pocos ingredientes. Lo pongo en el recetario para tenerlo a mano. Los burgerini se cocinan en la freidora de aire, que ahora se ha convertido en mi cómplice. Es fácil hacer la receta sin gluten, sólo hay que sustituir el pan rallado clásico por pan rallado sin gluten. Ingredientes: 240 g de garbanzos cocidos cebolla roja 1 cucharada de tamari 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana sal…
Chuletas de habas Por fin empieza la temporada de frío y volvemos a consumir sopas y guisos de legumbres, cereales, etc., pero no siempre nos apetece consumir estos alimentos de la forma habitual. Por eso he intentado encontrar una receta que convierta las habas en un verdadero plato principal y tengo que decir que el resultado me ha gustado mucho. Veamos cómo preparar estas chuletas de habas. Para 8.
Deliciosos y crujientes nuggets Los nuggets son pequeños y sabrosos bocados envueltos en un crujiente y dorado pan rallado. Son una comida típica de la calle y se pueden preparar rápida y fácilmente en casa. Al horno o a la sartén, a todos les encantarán, tanto a los jóvenes como a los mayores. Por qué te encantarán estos nuggets de soja Estos nuggets veganos se preparan con harina de soja y guisantes reestructurada (o texturizada), son…
Receta de albóndigas de soja
Sea cual sea tu menú semanal, se basa en preparaciones básicas con las que puedes crear diferentes combinaciones en tus platos diarios. Para el ejemplo propuesto, cocinaremos dos cereales (quinoa y arroz), cuatro verduras (brócoli y judías verdes al vapor, verduras al horno y berenjena asada), un tubérculo (patatas al horno), proteínas (huevos duros, soja texturizada hidratada y cocida, pescado limpio y fileteado, jamón en lonchas) y salsas. Hay diez preparaciones aquí, pero ocho serían suficientes.
– Para productos horneados como verduras, hortalizas, pescado u otros ingredientes, colóquelos en varias bandejas de hornear al mismo tiempo y retírelos cuando estén listos. Las patatas y los boniatos deben traerse enteros y con la piel lavada para que se conserven mejor después.
– En cuanto a la cocina, utilizaremos el mismo mantra: cocinar al mismo tiempo. Si tiene cuatro quemadores, un ejemplo sería utilizar uno para cocinar cereales, otro para hervir huevos, el tercero para hervir un tipo de verdura y el cuarto para cocinar una salsa.